新そば」カテゴリーアーカイブ

カガセイフンは今日から新そば粉を挽き始めました。

今日の御注文分も生産完了しました。

北海道産の新そばの御注文もいただきました。
金沢と豊橋へ発送しました。
どんな感想をお聞きできるでしょうか。
ちょっとドキドキしています。
今日挽いた新そば粉を見てください。
そば実の皮をきれいに除いた抜き実を挽いたものです。
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その粉でそばを打ってみました。
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こちらは蕎麦がき用そば粉です。ちょっと粗挽き粉になっています。
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今年の北海道の新そば粉は香りも良くて、色みも青く浮かんでなかなかいい感じです。
今日の夕食に食べてみます。
美味しそうなそばになりましたが味はどうか、明日ご報告します。

私は今朝のテレビを見て涙腺が緩みました。

おはようございます。

今朝新聞をみると、パッと亀治郎さんのお顔が目に入りました。
何だろうと記事を読んでみると、伯父さまの名跡「猿之助」を襲名されるとのこと。
実の息子さんの香川照之さんと段四郎さんも同じ場所に並んでいらして、
すごいショットだなとまず思いました。
朝のテレビはこぞって家系図を見せて説明していましたが、
息子であっても歌舞伎界にいなければ名前を継ぐことはできないとは
本当に厳しいことです。
実の息子で従弟がいても自分が名跡を継ぐと決めた亀治郎さん、
その厳しい世界へ戻ろうとする香川さん、
兄の名を継ぐ息子を見る段四郎さん、
父とともに歌舞伎界へ入る政明くんと
笑顔で写っている人たちの心の内はどんなものだろうと思ったら
つい、涙腺が緩んでしまいました。
猿之助さんの「すみからすみまでずいーっと!」のせりふ回しはさすがです。
ゾクッとしました。お元気でいらっしゃってください。
とにかく歌舞伎ファンとしては来年の新橋演舞場が楽しみです。
私どももわが身を振り返り、姿勢を正しながら
事業をつなげていかないとと感じ入りました。
カガセイフンは今日から北海道産新そばを出荷します。
お客様のご利用をお待ち申し上げます。

連休に私はバスツアーで郡上八幡へ行ってきました。

週明けは25日の締め日が過ぎているので、帳簿をまとめて、請求書を仕上げています。
なかなか面倒な作業ですが、早く終わらせましょう。
24日の土曜日は福井放送と読売旅行の企画で、
「岩ちゃんといく郡上八幡てんこもり体験隊日帰りツアー」に行ってきました。
岩ちゃんとはFBC福井放送の岩本和弘アナウンサーの事で、
火曜日と木曜日の午後のラジオ番組を担当しています。
おしゃべりがとても楽しいパーソナリティーですよ。
福井放送からバス2台で出発してまず大滝鍾乳洞へ。
ほこらの奥に大きな滝がある珍しい鍾乳洞を回り、
初めてのマス釣りを体験後、合掌造りの古民家で昼食です。 
陶板焼きで牛豚肉とたっぷりの野菜をごまだれでいただきました。
釣ったマスも炭火で焼いて出てきました。焼きたては美味しいですね。
      合掌作り.jpg  
お腹一杯になって少し眠くなって来た頃、お楽しみの食後の抽選会。
私、生まれて初めて1等賞に当選しました。1万円の旅行券です。またどこかへ出かけよう。
さあいよいよ郡上八幡へ。
まず食品サンプル作り体験。かわいいスィーツを作りました。
       サンプル作り.jpg  サンプルです☆

次は郡上踊り体験、「かわさき」と「春駒」の踊りを教えてもらいました。
来年は夜踊りに参加できそうかな。
      踊り.jpg
その後は自由行動で宗祇水や吉田川の飛び込み橋を見に行きました。
流れる水が綺麗でしたね。
明方ハム屋さんの前で岩ちゃんと会ったのでパシャリ!
     岩ちゃん.jpg 真中が岩ちゃんです♪
Tシャツや手ぬぐいやお菓子やお土産いっぱいで帰ってきました。
こんなツアーも楽しくていいものです。また行きたいな。
明日は北海道産の新そばが入荷します。
いよいよ弊社も新そばを出荷します。
どんな感じでしょう。
明日新そばを挽いたらすぐに打ってお知らせします。
お楽しみに。

連休から3日間、私は日本の天変地異を憂えています。

こんにちは。

まるまる3日も空いてしまいました。
この間に台風15号が日本列島をなめるように通り過ぎ、
またまた日本という国は酷いダメージを受けました。
東北地方の復旧と福島原発の後処理がまだ遅々として進んでいないところへ
和歌山・奈良・三重県地方の土砂崩れダムからの越水の行方、
そして大都会の名古屋市の川の氾濫と100万人という規模の避難勧告、
東京の交通網の乱れで帰宅難民があふれたことなど被害はきりがありません。
この間に円高はとどまるところをしらず、77円を切るような動きをしています。
海外輸出企業さんは1円安くなることで利益が自然に目減りしていく現状を
見ているしかないのです。
経済を担っている企業の現状を見ようともせず、
ただ自分たちの足元を守ることしか考えていない政治家は
何のために存在しているのですか。
福島から避難している人たち、台風で家に被害を受けた人たち、
早く手助けをして欲しいと思っている人たちもみんな頑張っているんです。
そんな国民はあなたたちの召使ではありませんよ。
私達は給料をたくさんもらいたいし、我慢などできないけど、
助けてあげられる力を持っているから税金を上げますよ。
いいでしょう。
そんな理屈は通りません。
どの党であれ元は自民党という党が多い日本は
どのように復活の指揮をとっていくのでしょうか。
あなたたちが政争をしているうちに、
企業は日本からいなくなっていますよ。
日本が亡くなるのではと真剣に思っています。
そんな中でもせめて福井の新そばは美味しく育っていますように。
気温の差の中で美味しさを満たしていますようにと願います。

北海道の新そばはまだですか?

こんにちは。

カーナビの外気温が37度を表示していた時間から
もう2時間以上経ちましたが、まだ暑いです。
福井はこれで4日連続の30度越えです。
電気危険信号は点いていないでしょうか?
東京のお得意様から「北海道の新そばはどうなっていますか」と
お問合せがありました。
関東ではこの頃から「新そば入荷」のポスターを見かけますので、
お得意様の早く出荷して欲しいとのご希望は当然です。
弊社でも毎年9月下旬には北海道の新物を仕入れていますが、
新そばを欲しいというご希望が9月に入るとすぐからになっています。
いち早く旬を味わいたい方が増えているということでしょうか。
毎年この時期には仕入地別の仕入時期と配置場所を
倉庫の収容量に合わせて考えないといけないので社長は頭を悩ませます。
広ーい倉庫があれば苦労はないですが…。
福井産の新そばが入るまではヒネを挽いていますので、
北海道の新そばを挽き始めると福井のヒネと混ざらないように
石臼のラインを変えて挽くことになります。
目配り気配りが大事!
新そばの香り対ヒネそばの旨み、
皆様はどちらがお好みでしょうか?
福井はそろそろそばの白い花が咲きはじめました。
2分咲きぐらいですね。
この暑さに負けないように強く育って欲しいです。

あわら町に育つ福井在来種のそば畑の様子です。
福井県内の蕎麦畑

あわら町に育つ福井在来種のそば畑の様子です。

半分ほど咲いたそばの花。

新そばの花が咲いていましたよ。

こんにちは。

今日も暑かったですね。カガセイフンももうしばらくで仕事が終わります。
午後から鯖江方面へ所用で出かけ、帰りはちょっと足をのばして
福井市東郷地区に行ってみました。
ここはそばがとてもたくさん播かれているのでどんな様子かなと思ったのです。
結構大きく育っていて、白い花が一面に咲いていました。
まだ満開じゃないようで白い絨毯とまではいきませんが、
いつもの秋の風景が広がっていました。
この時期からたくさんの虫が飛びまわって、たくさんの花に受粉をしてくれると
そばの実がたわわに実るんですね。
気候の被害を受けずに新そばが収穫できますようにと祈る気持ちです。
今年は福井も広くそばを播いたそうなので、豊作になって、
全国の皆さんに美味しく少しでもお安く福井産のそば粉がお届けできたらと願っています。

蕎麦畑に咲く白い花

朝のひと時、私が好きな人たちの話をします。

おはようございます。

9.11の日曜日は40年ぶりのジュリー&ザタイガースのコンサートに金沢まで出かけてきました。
中学生の時に一度だけ福井で公演があって一人でこっそりと入ったのが最初で最後でしたね。
高校1年の1月に解散されたので、以来2度と会えるなんて思っていませんでした。
あの時小遣いを貯めて買ったシングルやLP盤は宝物、今も全部持っています。
今回は私が大好きだったピーこと瞳みのるさんが参加すると聞いて、
絶対行きたいとチケットを探したのは8月に入ってからでしたが、
後ろから3列目が取れてようやく会えると楽しみでした。
   会場の後ろから3列目はこんな感じでしか見えません2011-09-11 15.45.46.jpgのサムネイル画像
ジュリーの63歳は知っていましたが、岸辺一徳さん、森本太郎さんとピーも同じ65歳とは驚きです。
昨年まで高校の先生だったなんて思えないほどに動きがすばやい、ドラムテクが素晴らしい!
遠くて見えない顔を想像しながら、中学生に戻って憧れの人を見つめていました。
一徳さんがベースを抱えてマイクの前にいる姿も太郎さんのギター姿も変わらない。
ジュリーのお腹だけは成長していましたが。
秋にしては暑い日でしたが、楽しんできました。
さあ電話が立て続けに入ってきました。動きます。
新そばに合わせて栽培したいので、辛味大根の種が手に入らないかというお問い合せが入りました。
新そばを仕入れている農家さんや市場の知り合いに聞いてみましょう。
今日も忙しいですよ。

新そばが待ち遠しい季節になりました。

おはようございますからもうこんにちはの時間になってしまいまいした。

今日から少しずつ、カガセイフンの新そばをお待ちいただいているお得意様に
粉やのおかみからのお知らせをお届けします。
まずは御挨拶から。
弊社のそば粉をご利用いただいておりますお客様に心より御礼を申し上げます。
9月に入りますと「福井の新そばはいつになりますか」というお問合せをちらほらといただきます。
福井の新物の状況は弊社HPのフェイスブックに写真等掲載してございますが、
ただ今で青々としたそばが20?ほどに育っています。
これから夜が涼しくなってくると、蕎麦の旨みがグンと増えてきますので楽しみです。
あと50日ほどお待ちください。その都度お知らせをさせていただきます。
今日は10日で弊社は集金日です。
土曜日でも福井のお蕎麦屋さんは営業していらっしゃるので、集金にうかがいます。
今日は秋空の上天気のもとで運動会があちこちで行われている様子、
スタートの音やにぎやかな声が聞こえてきます。
参加されている皆さん、がんばってくださいね!
私は今日の夕方から越前陶芸村で行われる月見の茶会に出かけます。
薄茶と点心席とアルトサックスの演奏があります。
どんな曲が演奏されるでしょうか。
お道具とともに楽しみにしています。