こんにちは。
カーナビの外気温が37度を表示していた時間から
もう2時間以上経ちましたが、まだ暑いです。
福井はこれで4日連続の30度越えです。
電気危険信号は点いていないでしょうか？
東京のお得意様から「北海道の新そばはどうなっていますか」と
お問合せがありました。
関東ではこの頃から「新そば入荷」のポスターを見かけますので、
お得意様の早く出荷して欲しいとのご希望は当然です。
弊社でも毎年9月下旬には北海道の新物を仕入れていますが、
新そばを欲しいというご希望が9月に入るとすぐからになっています。
いち早く旬を味わいたい方が増えているということでしょうか。
毎年この時期には仕入地別の仕入時期と配置場所を
倉庫の収容量に合わせて考えないといけないので社長は頭を悩ませます。
広ーい倉庫があれば苦労はないですが…。
福井産の新そばが入るまではヒネを挽いていますので、
北海道の新そばを挽き始めると福井のヒネと混ざらないように
石臼のラインを変えて挽くことになります。
目配り気配りが大事！
新そばの香り対ヒネそばの旨み、
皆様はどちらがお好みでしょうか？
福井はそろそろそばの白い花が咲きはじめました。
2分咲きぐらいですね。
この暑さに負けないように強く育って欲しいです。
福井県内の蕎麦畑
半分ほど咲いたそばの花。
福井県産蕎麦粉で打った生そばをゆでれば自宅でも本場の越前そばを食べられる
越前そばを自宅で食べた。秋らしい週末となり、昨日手に入れた越前そばを茹でて昼食にした。この蕎麦が黒っぽいのは玄蕎麦を使っていて蕎麦の実もねりこんであるのか…