「新そば」カテゴリーアーカイブ

新そばの刈り取りが続いています。29日（火）

おはようございます。

今朝も弊社常務は丸岡町へ出かけています。
提携先の農家組合のそばの収穫状況を見学させていただいています。
　　　　　新そば刈り取り2.jpg
農家さんの御苦労は
私どもでは計り知れないところがあると思いますが、
それに報いることができますように、
入れていただいたそばの粒の状態を見ながら、
丁寧に調整し、新そば粉に仕上げていきます。
今年もみなさまに喜んで召し上がっていただけますように。
心を込めてお届けしたいとスタッフ一同手ぐすね引いて待っています。
もうしばらくお待ちください。

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10月も終盤。新そばの刈り取りが始まっています。28日（月）。

おはようございます。

今朝はとても寒いなぁと思っていたら今年一番の冷え込みだったとか。
でも今頃は青空とお日様が顔を出してくださいました。
晴れの日は気持ちがいいですね。
さあ、今日も1日頑張っていきます。
よろしくお願いします。
今朝から丸岡の農家さんが新そばの刈り取りを始めていらっしゃいます。
いよいよ越前の新そばの時期がやってきました。
個人のお客様からのご予約もたくさん頂戴しております。
早々と決済をすませていただいた方もいらっしゃいまして、
心より御礼を申し上げます。
刈り取って、ゴミ汚れの取り除きや水分調整の為、
弊社に入ってくるのはもう2日ほどかかります。
お得意様同様私どもも今年はどんなそば実になっているか
楽しみにしてるところですが、もう少しお待ちください。
　
　　　　　　　　　　新そば刈り取り.jpg
　

11月に入って初めてブログアップします。

お久しぶりになってしまいました。

10月31日（水）から大野、丸岡産の早刈り新そばを出荷し始めましたが、
個人様にはご予約いただいた順に発送させていただいております。
今年は約150件のご予約をいただきました。
お待ちいただいた皆様に心より御礼申し上げます。
この1週間は休む暇なく石臼にはりついて、
弊社の代名詞「金華」をはじめ、
弊社売れ筋NO.1の「越前」、
初心者の方にもご好評をいただいております「水仙」をメインに
そば実が途切れないように補充しながら挽いております。
　
早刈り蕎麦の特徴である青々しいというか若々しい香りが
工場内に立ちのぼっています。
味の面では、まだ未熟なうちに刈り取ってしまうので、
淡白かなとおもいます。
が、新そばの実は見ていても嬉しい☆
また1年これで商売させてもらいますと心からありがたく思います。
1日も早く皆様のお手元に届きますように
スタッフ1一同誠心誠意粉挽きに頑張っています。
　
　　　　　　　写真 2012-10-30 17 03 24.jpg
さて、来週末に迫った「ふくい新そばまつりのポスターが仕上がってきました。
早速、御協賛いただいた会社様や団体様にお届けしました。

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9月20日（木）石臼のメンテナンスは大変です。

こんばんは。

今日もこんな時間に書き始めました。
しばらくお付き合いください。
先週の土曜日あたりから、
丸挽きそば粉「越前」を挽いている臼の調子が悪くて、
そばをかかえこんでせんべいみたいになってしまいます。
こうなると臼をはずして、目立てをするかどうか
というところになるのですが、新そばを目前にしているので、
一度はずして状態を見ることにしました。
二組の臼を常務にはずしてもらい、
作業場に玄そばが入っていた麻袋を敷いて、
掃除を始めました。
夏の疲れと言っていいのでしょう。
かわいそうなぐらい目が弱っていました。
刷毛や金ブラシで筋目をきれいにして、
手斧（ちょうな）で目を立てていきます。
今日は朝口におかみの担当の仕事を仕上げていましたので、
私がゆるゆると体に障らないように気をつけながら、
二台4面の目立てをしました。
終わるとまた組んで、試運転。
　　　　写真 12-09-20 16 01 31.jpg
なかなか重い仕事です。
それに石臼は絶対女は持てませんので、
ここだけは男女の構造の違いを実感するところですね。
今相当体にきてますよ。痛いなぁ、アチコチ…。

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月曜日、さて今日のトピックです。

こんばんは。

寝る前に扇風機で涼んでいます。
まだ暑いですねぇ。
さて、今日からカガセイフンは北海道産の新そばを出荷し始めました。
産地は空知・滝川地方です。
挽いたそば粉を手にした感じは、
しっとり、さらっと、光っている。
相反しているような表現ですが、
そんな第一印象です。
きれいなそば粉ですよ。
今年は価格もお手頃で使いやすいようです。
こちらも時間を見て打ってみます。
でき次第アップしますのでお待ちくださいね。
もし、この新そばをご希望の方がいらっしゃいましたら、
ご予約ください。
今のところというか毎年ですが、
営業店様向けにだけ挽いていますので、
個人様がご入用の場合は別に挽きますから
お時間をいただきます。
手前勝手を申しますが、福井産と混ざらないようにするためですので、
ご理解ください。
ところで、もう何年前になりますか、社長と常務と私の3人でJA北空知に
お邪魔したことがあります。
そのころ引き合いが多かった「ほろみのり」という品種が育っているところを
見せていただきました。

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おはようございます。粉屋は今日から名人大会の準備に入ります。

おはようございます。

明日あさってと福井県産業会館で行われる
「素人そば打ち名人大会」の準備が午後から始まります。
忙しくなります。
私もおとといヘアーサロンへ行って、さっぱりしてきました。
これで審査員や選手の皆さんのお世話ができます。
1日中会場にいるのは疲れますが頑張ります。
この土日はいろんなところで
たくさんのイベントがあるのですが
皆様、ふるって産業会館へおいでくださいね。
美味しいおそばの食べ比べをしてください。
大野産の早刈り新そば粉も販売しております。
私がおりますので、お声をおかけくださいね。
いつもありがとうございます。

おかみは大阪から帰ってきました。

１時間前に大阪から帰ってきました。

セミナーは初期設定を詳しく教えていただいて
明日から作業を進めないと来週のシステム開始に間に合いません。
手間がかかりそうです。
さて、今週末はいよいよ「ふくいそば祭り」です。
そばの食べ比べや素人そば打ち名人大会が
福井県産業会館２号館で開催されます。
同じ日程で１号館では福井の伝統野菜の販売や
「高校生食育王選手権」というイベントも共催されます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20111114192001327_0001.jpg
皆様、どうぞ足を運んで美味しい福井県産新そばを
お召し上がりください。
お待ち申し上げております。

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今は土曜日の夜です。何をして過ごしましょうか？

約1週間ぶりにブログを書いています。

これを書くきっかけになった道場は終わり、
これからは自分の心がけで書いていかなくてはいけません。
私に責任があるのですが、この1週間は全くこの場所にいられませんでした。
書こうと思ってたくさんフォトも撮って、
メッセージも考えてあるのですが書けない。
ちょっと体力の限界かも。
でもしなしなと書きますからお付き合いくださいね。
今日は書きたいことが沢山あって、書くぞ！と
パソコンの前に座ったのですが、
用事があって立ち寄った福井駅のプリズムフクイの「買う座飲む座」で
今庄でしか作っていないという、ここにある6本で今年の販売は終わりです
の言葉につられて買った「白駒」本醸造の原酒を開けて
お勧めのオンザロックで飲んでみたら
美味しくて酔いが回ってきて
眠くなってきました。
今日もごめんなさいになりそうです。
　
昨日、大野市産早刈り新そばを打ったので
茹でて食べようと思っています。
緑が浮くとても綺麗なそばです。
美味しそう！
原酒のロックといっしょに楽しみます。
きっと合いますよ☆

カガセイフンは福井県大野市産早刈り新そばを出荷しております。

おはようございます。

丸々3日間もこのブログを開くことなく
ただただそば粉をひいておりました。
先にご予約いただいたお客様に早速
大野市産早刈り新そばをお届けしようと
スタッフ一同それこそ身を粉にして頑張っています。
11月1日は21件、2日は11件、3日はなんと37件お送りしました。
それでもまだご予約いただいた分の半分もお送りしておりません。
お待ちいただいていらっしゃるお客様には申し訳ありませんが、
順次発送しておりますのでいましばらくお待ちください。
ところで11月に入ったというのに暑いですね。
昨日の祭日も1日仕事してましたが、汗が流れてきました。
そのせいかそば粉の動きがとてもいいんですよ。
新そばの時期は美味しいものが全部旬を迎えるので
新そばだからとそれほどには売れないものでしたが、
今年は入荷のお知らせを出す前から
電話での御注文が入ってきて本当にありがたいと思っております。
昨日の文化の日には早速そば打ちをされて
美味しくお召し上がりいただきましたでしょうか。
抜き実挽き（銘柄 水仙）は早刈りの青みが浮く
綺麗なそば粉になりました。
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写真でわかっていただけるでしょうか？
さあ電話が立て続けに鳴っています。
今日も一所懸命新そば挽きますね。
御注文お待ち申し上げます。