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提案・試作ご相談フォーム

  • わたしの店のそば粉をつくる、という選択。
  • お客様と一緒に作り上げる、喜び。
  • 用途によってブレンドされるそば粉たち。

福井県産の玄そばを100年働く石臼で挽いています。
業務用の国産そば粉、ガレット粉をお店のご要望に沿ってご提案や試作・販売をしています。

2019年夏玄そば販売中!!

2019年夏玄そばを詳しく見る

そば粉少量販売サイト
和菓子用・洋菓子用、グルテンフリーとしてや無農薬や有機栽培のそば粉の小量販売はこちらのサイトをご利用ください。
玄そば専用店サイト
自家製粉される方には玄そば(そばの実)と抜き実(丸抜き)を、栽培される方には播種・種まき用の玄そばの販売はこちらのページをご利用ください。

蕎麦の試作粉をご希望の方へ

お客様の声を丁寧にお聞きして、用途に合わせた粉をご提案いたします。

カガセイフンの玄そば5つのポイント!

  • 契約農家から買い上げ
  • 国産の無農薬、有機栽培の在来種の玄そば
  • 低温低湿倉庫での保管・品質管理の徹底
  • 五代目・六代目の目利き
  • 代々受け継がれた石臼と伝統の製粉技術

そば粉の納品事例そば粉の納品事例一覧へ

原料の仕入れ先やそば粉については店舗の味の要となるため本来は公表されない情報です。ご紹介のお取引先様は「国産越前そば粉の良さをもっと知ってほしい」というご期待のもと、お話に応じてくださいました。ご協力くださった皆様に、この場を借りまして厚くお礼申し上げます。

職人から職人へ。百年以上伝わる製粉技術。

カガセイフンの歴史と伝統

カガセイフンの歴史と伝統

越前そば粉を知る私が担当いたします六代目 加賀 健太郎

幼少より石臼でそば粉を挽く音を聞き、目で見てともに成長しました。創業140年余続くカガセイフンの伝統を守り、製粉のすべての知識と経験を惜しみなく、お客様のお店のために提供いたします。私自身がお店に伺い、実際に食べ、語り、そば粉作りをいたします。

蕎麦鑑定士 加賀健太郎について

六代目ブログ越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

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  • そば粉の品質を保つため、低温低湿倉庫を完備
  • 玄そばを直接買い付け。

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  • ご提案・試作依頼フォーム
  • info@kaga-seifun.com
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