蕎麦がきそば粉 一乗」カテゴリーアーカイブ

3月3日ひな祭り、事務や新商品の開発で忙しい1週間でした。

こんばんは。

きょうはもうひな祭り。
2月が終わり3月に入っています。
毎月同じですが、月末から月初めの1週間はとても忙しいです。
25日締めの請求書が終わると弊社へ届いた請求書の確認をして、
すぐに月末締めの請求書を仕上げて発送します。
それから帳簿の仕上げに入ります。
昨年4月に販売ソフトを替えて、サポートをしてもらいながら何とかやってきましたが、
最近になってようやく使い方がわかってきたようです。
となると、月末が過ぎたらすぐに事務をしてしまわないと、
それまでに入力したものをもう一度打ち直さないといけないとわかり、
3日ぐらいまでには繰り越しを完全に済ませるようにしています。
なので、全部終わらせるまでは事務に専念したいのですが、
1日は月末締めのお得意様からのご注文が殺到して、
パソコンに向かうのは伝票を発行するためだけ。
結局、夜の時間を使うか、土日を使うかということになります。
そんな今週は、月・寒い 火・まあ寒い 水・過ごしやすい 木・暑い感じ
金・暖かいから肌寒い 土・寒すぎるといった気候の変化に
私の体がついていけなくなりました。
土曜日の午後からもう起きていられないほどにお腹が痛くなってきて、
仕事は見ないことにして帰り、夕食もなんのずっと寝ていました。
原因は不明、熱はないけど体は痛む。
ただただ眠い。昨日は本当によく眠りました。
今朝は気分は良し、でもまだお腹が痛む状態。
無理せずに1日過ごしていました。
こんな時は不思議ですねぇ。
お昼を食べなかったのですが、お腹すいた感がありませんでした。
午後からようやく会社へ行って事務を始めました。
休みの日に一人で仕事しているのも悪くない。
集中できてなかなかいいんですよ。
請求書だけは仕上げてポストインして帰りました。
これでなんとか一仕事は済みました。

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11月13日(火)、そば湯の話をします。

こんばんは。

もう外は真っ暗です。陽が落ちるのが早いですね。
先の日曜日の朝のTVを見ていたら、
東京の有名なお蕎麦屋さんが映りました。
せいろを食べているとそば湯が運ばれてきて、
それは白く濁ってとても濃厚な感じに見えました。
「そば湯」もお店によって様々で、
さらっと口をすすぐ感じのものからとても濃いものまであります。
私が東京に出かけた時にいただいたものの中では、
千葉の天庵さんのものが一番濃くて美味しかったですよ。
上野藪そばさんと六本木のますだ屋さんのはさらっとタイプで、
銀座田中屋さんのは中程度でしたか。
あとは…ちょっと記憶にない。
そのそば湯は何の粉でどういう風に作れば口当たり良く、
美味しいものになるかを試しています。
まず定番の花粉(打ち粉)ですが、水分に溶けにくい。
ダマになってしまうので工夫が必要です。
味は普通にそば湯という感じです。
今日は一乗(そばがき蕎麦粉)の注文がありましたので、
この粉でそば湯を作ってみました。
  
  写真 2012-11-13 16 54 18.jpg けっこう粗挽きです。
この粉をスプーン1杯ほどカップに入れて水で溶いてみました。
  
  

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9月10日(月)、連休させていただいた月曜は忙しい!

こんばんは。

今外はすごい雨です。雷も轟いています。
皆様のところはいかがでしょうか?
BSも途切れがち、異常気象が電波にも影響するのですね。
まず、先週書きたかったことを少しばかり…。
先週は毎日「一乗」を挽いていました。
この時期にそばがき粉のご注文が多いのは何故でしょう?
 写真 12-09-05 17 23 40.jpg
「そば切り」よりも「そばがき」の方が蕎麦の栄養を全部摂れますから、
疲れた体が求めているのでしょうか?
そば粉を挽きながら、私も食べたくなってきました。
 写真 12-09-05 17 27 04.jpg
サラッとしているのに水を入れて火にかけるとねっとりと鍋肌にからみつき、
モチっとした蕎麦がきに仕上がります。
お湯に離していただくのも、そのまま箸ですくっても
それぞれに美味しさがあります。
わさび醤油で、それともそばつゆで、大根おろしで、いいですねぇ。
今週時間があったら挽いて食べよう。
楽しみだなぁ。
では今から汗を流してきてまた書きます。
眠くならなければですが。