おはようございます！
福井は今朝も身の凍るような寒さで道路も凍り付いてますけど、元気に頑張ります。
まずは朝一番の外回りから。はりきっていきましょう。
この前、シフォンケーキとクリスタルプリントの体験教室に妻と行ってきました。
講師は田中友美さんと、飛山恵理子ちゃん。
僕は料理が好きで結構キッチンに立ったりするのですが、料理教室にガチで参加するのは人生初めてのことだったので、いきなり失敗の嵐・・。卵はきれいに割れないわ、作る順番間違えるわで、普段は普通にできることが全然できなくて情けなかった笑
料理が苦手なお父さんがキッチンで散らかすだけ散らかすといった感じですね。
なので、大事なところは奥さんにお任せです。
その間、僕はそば粉を持ち込んでガレットづくりに挑戦してみました。
今まで何度か家でもやってみたのですが、生地づくりや生地の伸ばし方、焼き方が本当に難しくてなかなか美味くできなかったので、この体験教室で講師にアドバイスをいただきながらやりたいと思ってたんです。
前は【越前】丸挽きそば粉でやったんですが、今回は【奥越】粗挽きそば粉で焼いてみました。そば粉に塩と牛乳を加えて、本来は丸1日ほど寝かせるそうですが、今回は時間がないので30分ほど冷蔵庫で寝かせた生地です。
そば粉は粘るので、クレープのようにすんなり伸ばすことはできなかったんですが、素朴なそば粉のガレットができました。これにふくいのはちみつをかけて、紅茶とともに美味しくいただきました。
そば粉のガレット焼くのに必死で、本来の目的であるシフォンケーキとクリスタルプリントの写真は撮り忘れてしまいました笑
[2月14日(火)]
玄そば産地：福井県大野市産（完熟品）、丸岡町産
天気：曇り
石臼工場内室温：5℃
石臼工場内湿度：67％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00 休業日：土日祝
挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。
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