三重県いなべ市の生粉打ち蕎麦響庵では、挽きぐるみで十割の越前田舎そばが食べられる。

昨日は愛知へ行く途中、弊社のお得意様であるお蕎麦屋さん生粉打ち蕎麦【響庵】に立ち寄りました。ここは三重県で本格的な越前そばが食べられるお店。挽きぐるみの色濃く香り高いそば粉をこまめにお届けしています。

近くにゴルフ場がある山深い場所にこのお店はあり、営業時間は正午まで。

遠方より噂を聞きつけて来られる方が多いのでしょう。車のナンバーは岐阜・名古屋・大阪など様々。行くたびに行列ができている評判のお店です。古民家でここでしか食べられない季節のメニューはまた食べに来たくなる喜びがあります。

辛味おろしそば(冷たいの)  と

えび天そば(温かいの)

ともに角が立った十割蕎麦らしい素朴で上品なお蕎麦。

このようにいつもきれいに打っていただいてありがたく思う瞬間です。

僕は個人的に温かいお蕎麦が苦手なんですが、ここのお蕎麦は温かくても麺がシャキッとしていて噛みごたえがあるし、ダシがきいててしつこくないのでいつも最後までいただきます。全部飲みほしてもちょうど良い塩分なので喉も渇きません。トロっとした蕎麦湯もそれだけで幸せになりますね。

美味しかった!

また並んで食べに行きます。

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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