そば打ち」カテゴリーアーカイブ

2月10日(日)この連休に銘柄別のそば打ちをしました。

こんにちは。

今日は世の中でいえば三連休の中日ですが、弊社は昨日営業しておりましたので、
今日明日の二連休になります。
2月はスタッフそれぞれに用事をかかえておりまして、
勝手をさせていただきます。
誠に申し訳ございません。
私の日曜日はまず家中の掃除から始まります。
トイレやキッチンのマット類を洗濯機にかけてから、
居間、ダイニング、キッチン、脱衣所、廊下、玄関、階段、縁側と掃除機を進め、
トイレ掃除は1、2階の両方を、その後お風呂場をして終了です。
この間約1時間、あまり時間をかけません。
長くなると嫌になりますから。
マットを干したら、2階の廊下、自分たちの部屋を掃除してここまで全部で90分ぐらい。
その後、自分の身支度をします。
でも、今朝はもう一つ、カーテンに掃除機をかけました。
TVか何かで見たのが残っていたのか、
弱めにしてなぞるだけでも表面の埃はとれるとか。
してみるとなんとなく気持ちがいい。
まあいいんです。掃除は自己満足で。
着替えて顔の手入れをして、さあ何をしようかと思ったのですが、
久しぶりにTULIPが聴きたくなって、
今ブログを書きながら、バックに大音量で財津さんのお声が流れています。
雪が降って寒い日曜はコタツでまったりがいいかも、ですね。

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今晩は。週末です。

今週も忙しかった!

疲れました。おまけに今日はそばルネッサンスの会合で疲れたぁ。
するべき仕事を仕上げずに帰ってきてしまったので、
明日はいろいろ始末してこないといけないなと思いながらもう眠いです。
今日は古いお得意様から生蕎麦のご注文が入って、
日曜にご法事をなさるとかでお客様が楽しみにしていらっしゃると言われて、
どうしても打ってほしいとのご希望でした。
私の蕎麦は機械打ちです。
今、名人大会で頑張っていらっしゃる皆様とは一線を画した蕎麦です。
でも、この蕎麦は美味しいと思います。
自画自賛かもしれませんが、きっちりと仕上がって、
越前の噛んで食べる腰のある蕎麦です。
私は手打ちにはこだわりません。
美味しく食べていただければそれで結構です。
            写真 2012-10-12 22 26 57.jpg 弊社の「金華」で打ちました。
パックに詰めてお持ちしました。
いつもありがとうございます。
本当にもう眠いので休みます。では。

10月に入りました。また忙しく日が過ぎています。

こんばんは。

今日はもう10日です。もともとの体育の日で祭日。
何も関係ないけど忙しいんです。時間の余裕がありません。ああ!
さて、この連休のお話をさせてください。
10月7日(日)は福井新そば祭り素人そば打ち名人大会の最終予選会が
大阪河内長野市で催されました。
総勢32名で4つの出場枠が争われます。
弊社社長がこの日の福井からの審査員を依頼され、出かけることになりました。
私は今回は名人大会の終わりまで関わって、
この行事がどんな意味を持つのか見てみようと決めましたので、この予選会にも同行しました。
6日(土)は午前中仕事して、まだ全部仕上がりませんでしたが、
常務夫婦に後を頼んで、午後2時には出発できました。
北陸道から名神へ、ナビの指示通り京滋バイパスから阪奈とか何か知らない道路を過ぎて、
一般道路へ降りると一路河内長野市へ向かいました。
宿に入り、夕食を食べていると鐘や太鼓のにぎやかな音が聞こえてきます。
何か聞くとちょうど連休中がここのだんじり祭りなんだとか。
本当に心浮かれる音です。ちょっと覗きに行ってきました。
  写真 2012-10-06 20 25 33.jpg  写真 2012-10-06 20 25 55.jpg
岸和田のだんじりは知っていましたが、この地にもこんなお祭りがあるとは。
雨が降りだしましたがかまわず山車が動いていてなかなか勇壮です。
さて、いよいよ予選会当日です。    

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9月20日(木)石臼のメンテナンスは大変です。

こんばんは。

今日もこんな時間に書き始めました。
しばらくお付き合いください。
先週の土曜日あたりから、
丸挽きそば粉「越前」を挽いている臼の調子が悪くて、
そばをかかえこんでせんべいみたいになってしまいます。
こうなると臼をはずして、目立てをするかどうか
というところになるのですが、新そばを目前にしているので、
一度はずして状態を見ることにしました。
二組の臼を常務にはずしてもらい、
作業場に玄そばが入っていた麻袋を敷いて、
掃除を始めました。
夏の疲れと言っていいのでしょう。
かわいそうなぐらい目が弱っていました。
刷毛や金ブラシで筋目をきれいにして、
手斧(ちょうな)で目を立てていきます。
今日は朝口におかみの担当の仕事を仕上げていましたので、
私がゆるゆると体に障らないように気をつけながら、
二台4面の目立てをしました。
終わるとまた組んで、試運転。
    写真 12-09-20 16 01 31.jpg
なかなか重い仕事です。
それに石臼は絶対女は持てませんので、
ここだけは男女の構造の違いを実感するところですね。
今相当体にきてますよ。痛いなぁ、アチコチ…。

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私の友人が訪ねてきてくれました。

新しい1週間の1日目も無事終わりました。

今日の夕方、珍しくお茶友が彼女のお母さんと一緒に
会社を訪ねてきてくれました。
今日の夜は母と二人なんでお蕎麦が食べとぅなったんで
うちのお蕎麦を買いにきたんやと言ってくれるのですが、
私は注文をもらった時にしかそばを打たんのでいつもはないんやざと
答えると、そうやったのと残念そう。
申し訳ない。
かわりに北海道産の新そば粉をそばがきにして
食べてみてんでのとお母さんに伝えると
喜んで下さったようです。
彼女の次のお茶のお稽古の時にお蕎麦を打って
持っていこうと思います。

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粉屋のおかみは予定いっぱいの5日間を動いています 弐

さて、東京2日目は娘が仕事なので、

朝食をつくり二人で食べて送りだしました。
部屋をかたづけ、身支度をして私も部屋を出ました。   
      
まず向かったのはふくい南青山291です。
ここは福井県のアンテナショップで、
この日は291のホールでそば打ち講座があるので
どんな様子か見てこようと思っていました。
マスターコースの受講の皆様7,8人が
講師のこね方をじっくりと見ていらっしゃいました。
邪魔にならないように後ろの方で見させていただいてましたが、
私も打ちたくなってきました。   2011-10-13 15.52.03.jpgのサムネイル画像のサムネイル画像
でもまだ予定があるので、ここの井上館長さんに御挨拶をして失礼しました。
またうかがいます。カガセイフンのそば粉もよろしくお願いします。

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三連休前の金曜日はたくさんのお客様がそば粉をお買い求めくださいました。

こんにちは。

今日もあと1時間でブログ道場が始まるので急いで書いて出かけます。
ブログといっても私ども夫婦は息子にこのスペースを与えられ、
毎日書くように言われて、
パソコンに向かいて日ぐらし
心にうつりゆくよしなしごとをそこはかとなく書き付くれば
あやしうほど物狂おしけれ…
と吉田兼好さんではないけれどそんな気分になっています。
他の受講生の皆さんがされている作業はできません。
話を聞いていてもわかりません。
自分のブログの管理もできません。
でも受講料を無駄にはしたくないので(これは主婦感覚です)
最後まで受けますよ。
わからない者が3時間同じ場所にいるのは疲れます。
帰ったらすぐにベッドへという感じですね。
きょうも忙しかったです。ありがとうございます。
連休に会社でそば打ち会をやるんだとおっしゃる担当の方からは
何度もお電話をいただき、注文量の確認と弊社の場所を聞かれて
丁寧にお教えいたしました。楽しい蕎麦会になりますように。
また先にそば粉を買いに見えたお客様が帰られる時に
入って来られたお客様とお隣りどおしで、
「そば打ち始めたんか?」と聞かれると
「町内のみんなやってるのに一人だけ仲間はずれはないざ」
「道具は?」「全部揃えたざー」と笑いあっていらっしゃいました。
そば打ちがコミュニケーションのきっかけになるという嬉しいことも
増えてきているようです。
カガセイフンは明日の土曜日も正午まで営業いたしますが、
研修のため午後は休みになりますので、
ご注文はお早めにお願いします。

今日はお彼岸の中日です。そば粉や夫婦はお墓参りに行ってきました。

おはようございます。

久しぶりに晴れ間が見えた朝、少し霧がかかっているのかもしれないけど
木の葉の隙間からさしてくる日の光のなんて綺麗なこと。
この3連休はお天気がよさそうですね。
少し早起きをして足羽山までお墓参りに行ってきました。
落ち葉がたたきつけられたように散っています。
台風の中、お墓は大丈夫だったかなと見ると無事でした。
よかった。
早速落ち葉や雑草をとって、水をかけてお墓を洗いました。
山の水は今朝のひんやりした気温の中では暖かく、
自然はありがたいなんて思っちゃいまいた。
お花、ろうそく、お線香もあげてお参りしてきました。
ほんとに空気が澄んでいて気持ちのいい朝です。
今日は祭日ですが?カガセイフンは営業しています。
お休みにそば打ちを予定していらっしゃる皆様、
ご来店をお待ちしております。
今日も1日頑張りますね。