こんばんは。
今日は頭が動くので続けて書いています。
2月の終わりに東京から弊社へ来ていただいたお客様がいらっしゃいましたが、
その方のご希望に見合うようなお蕎麦を提供されている福井のお店を
常務がご紹介しました。
弊社に来られる前にお蕎麦を食べてこられたそうですが、
自分の望むそばとぴったりだったので驚いたと言われてました。
順化にある「見吉屋本店」さんです。
このお店のそば粉は本当に特殊で、
福井ではありえない白いそば粉と
別に弊社の二銘柄、「奥越」「吉峰」そば粉もお持ちしています。
それをブレンドして蕎麦を作られているようです。
山菜そば 温かい蕎麦 麺の状態
定番おろし蕎麦
全部お世辞抜きで美味しかったです。
温かい蕎麦はつゆの中にあってもくたびれません。
しっかり、しっとりつながっていていいのど越しでした。
冷たい蕎麦は今関東をはじめとして全国でブームになっている、
粗挽きそばの特徴があるブツブツ、コリッとした蕎麦でした。
この蕎麦が気に入られたという事は、
これを中心にして話を進めることができます。
サンプルがみつかったことで、
温かい、冷たい蕎麦の粉をこれからもう少し細かく詰めていけますね。
ということで、今日のお昼に集金がてらうかがって、
実際にお蕎麦をいただいてきて、
次にはもう少しこんなところを変えてみてと
私たちの間でも話が広がっていきました。
関東、関西などをはじめ全国でそば粉を求められている皆様が
たくさんいらっしゃいます。
お問い合わせをいただけることは嬉しいですが、
当方ももっともっと専門知識を持たなくてはお答えできません。
探している粉を作り、価格も見合うものにして、
サンプルをお送りすることから始まることですので、
試行錯誤を繰り返しつつ粉を挽いています。
ご希望のそば粉をお聞かせ下さい。
サンプルをお送りします。
これだ！っと言っていただけることが
とても嬉しいことですので、
スタッフ一同力を結集して製造しております。
お待ち申し上げます。