こんにちは。
お昼休みが終わってしまいましたが、
ちょっと書いてから工場へ出ますのでもうしばらくおつきあいください。
国内産小麦で製粉した小麦粉が到着しました。
まず、香川県産麦使用 「さぬきの夢 2009」
サンプルをいただきました今弊社で販売しております「さぬきの夢2000」の後継銘柄になるようです。
どんな感じの粉でしょうか？
次に富山県高岡市産麦使用 「ゆきちから」とあります。
こちらは中力から準強力粉になるようなので、
蕎麦のつなぎ粉として使いたいと思い、25キロ1袋を取り寄せました。
今日の内にできれば蕎麦を打ってみたいと思っています。
昨年高岡の農産物直売所で買ってきたものと同じはずなので、
うどんには向いていると思います。
つなぎ粉にするとどうなりますか。
小麦の香りが強すぎると蕎麦の香りを殺してしまいます。
力はどんなものか、試すことはたくさんありますので、
その都度パシャリと撮ってアップします。
早く仕事を仕上げてしまいますね。
そうそう、今日午前中に挽いて仕上げたそば粉があんまりきれいだったので、
見ていただきたくてアップします。
営業店へお送りする弊社の銘柄は「奥越」です。
玄そば丸ごとを粗く挽いたそば粉です。
自画自賛ですが、アップにしてわかっていただけるかしら。
つぶつぶ感とザラザラ感がちょうどいいんです。
見えないかー。残念！