こんにちは。
今日は11月28日（月）です。
お昼を済ませたこの時間にちょっとブログ書きましょう。
昨日も書きましたが、私はふくいの食育のセミナーを受けています。
地場産の新鮮な美味しい食物を勉強したくて受講しました。
今月は12日（土）に、ふくい中央卸売市場の見学と
天谷調理師専門学校での調理実習とラベルワークの方法と
懇親会がありました。
朝7時までに市場へ集合して、
簡単に説明を受けてから
市場に入荷している近海物の魚を見せていただきました。
今朝、三国や越前海岸の定置網であがった魚たちが
網の場所別に並べられています。
すごく新鮮な魚たちを福井の魚屋さんやスーパーや
回転すしのお店が仕入れに来られるとか。
だから福井はスーパーのお刺身でも普通に美味しいんですね。
納得しました。
7時40分に2番競りが始まりました。
大きな掛け声と指使いとをみているうちに
次々に販売先の名札がトロ箱の中に落ちていきます。
何が何だかわかりませんが、いいリズムの掛け声でした。
シマ鯛 あおりいか 混り 鯛と赤目？
鯛ほか バイ貝 混り いろいろ
こういった箱は 福井片町の居酒屋さんに喜ばれるそうです。
全部美味しそうで、食べたくなりますね。
寒い中、仕入れをされる皆さんに頭が下がります。
こうしていつも新鮮で美味しいお魚が食べられるんですね。
ありがとうございます。
もうお昼休みが終わるので続きはまた後ほど…。