私たちは「福井県産無農薬栽培の玄そば」を使用し、伝統の石臼と製粉技術で試作を行い、業務用そば粉を作り上げます。
0120-17-4578
8:30~17:30(土日祝日休み)
こだわり抜いて作ったそば粉がどのように作られたか、店主様とのインタビュー形式でご紹介いたします。
神通町 田村 様/富山県富山市
質・量・価格、すべてに信頼おける、心配のいらない製粉会社です。
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十割そばとお喜楽料理 喜の字や(きのじや) 様/京都府京都市
蕎麦だけではなく、可能性はもっとある。料理の想像を膨らませてくれるそば粉です。
蕎麦屋 十九(とく) 様/福井県福井市
食感、切れ味、見た目の粗さを伝え改良。試作を重ね、ダシとの相性も考慮しました。
蕎麦見世 のあみ 様/大阪府池田市
理想の蕎麦を打ちたい、だけど仕入れは抑えたい。相談したところ、原料を見直すところから始め、製粉の仕方と価格をおさえる努力をしてくれました。
手打ちそば 旬菜 そばカフェ 苺花(いちか) 様/石川県七尾市
手打ちそば 星(あかり) 様/大阪府大阪市
ホシをちりばめた理想の蕎麦を実現。ひとり営業をする身のため、無理なく打てるようメッシュを調整してもらいました。
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