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選ばれる理由

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選ばれる理由

お客様が望み、総じて良い粉の条件に共通しているのは「香り良く」「味わいが濃い」ことですこれがそば粉にも蕎麦にもないといけません。

弊社に依頼をするお客様は次のようなことをポイントに来られます。 参考にしてイメージを伝えてください。

イメージを形に、石臼を使ってそば粉にする、それが私たちの仕事です。
  • 味わい
    蕎麦の味が濃い、甘い
  • 香り
    福井県内産地ごとの特徴のある香り、華やか、香ばしい、甘い
  • つながり
    粉に粘りがあり、つながりやすい
  • 見た目
    白い、黒い、透明感がある、ホシの加減(粗い・細かい)
  • 食感
    モチモチ、つるつる、コリコリ、歯切れ良い
  • 粒度
    粗い、細かい、中間
  • 産地
    福井県内、北海道、外国産
  • 挽き
    石臼、機械(ロール)

「そば粉」専門「石臼」製粉だからできる5つのこと

  1. 製粉技術があります。
  2. 石臼でそば粉にしていきます。
  3. 品質を保つ保管をしています。
  4. 石臼と機械挽き、両方の良さを知っています。
  5. 貴店の予算を考慮して、挽き分けしたそば粉を提案します。

あなたの店のそば粉作りのために行うこと

  1. あなたがイメージしているそば粉を深く掘り下げてお聞きします。
  2. あなたとカガセイフンで共通のイメージを持ちにくい場合は、私たちは、あなたが理想とする蕎麦屋へ全国どこでも試食しに行きます。
  3. 100店舗以上300種類のそば粉制作の実績を駆使します。
  4. 1店舗で2-3種のそば粉の挽き分けを行います。
  5. 季節ごと、産地ごとに挽き方を変えます。
お取引先様が、カガセイフンを選んだ決め手
  • ホームページを見て、そば粉について詳しく説明をしていたから。
  • ブログを見て、熱い思い、研究熱心さに感動したから。
  • ホームページから、こだわりをもって作っている様子がうかがえたから。
  • そば粉製造元として長い歴史があることで、知識と技術が他社よりも優れているように思えたから。
  • 仕上がりを表記していてイメージしやすかったから。
  • お客様の事例でそれぞれの方への対応が的確かつ丁寧で分かりやすかったから。
  • インターネットで調べたところ、蕎麦の製粉法を丁寧に説明してあり、わかりやすい商品説明のカガセイフンのホームページと出会ったから。
  • まだガレットに関しての認知が低い日本において、これほどまでにガレットに対して積極的かつ相手の要求を叶えようという姿勢や企業努力をどこよりも1番強く感じたから。

そば粉のご相談・お見積り・サンプル請求・ご試作依頼はこちらから

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