主な福井県産玄そばラインナップ

玄そばの種類とラインナップ

カガセイフンは 厳選された福井県在来種の“玄そばの専門店”です。

玄そばは自家製粉用播種・種まき用 の2種類。

2019年夏玄そば販売中!!

五代目・六代目が目利きした
確かな玄そばです。

長年、福井県産玄そばを取り扱ってきた五代目・六代目が自ら目利きを行って、契約している複数の農家さんから厳選された玄そばを買い付けしています。
粒の形、色、香り、味などを吟味してよりよい玄そばの仕入れを行っております。

カガセイフンの玄そばについて

玄蕎麦写真

平成30年度(2018年10~11月収穫)の玄そばの品質・作柄

30年度は播種からしばらくの間、雨が降らず干ばつが続いたことにより、福井県全域で発芽が遅れ、生育も1週間~2週間ほど遅れが出ました。
また、関西方面に大きな被害をもたらした台風21号、24号による強風と長雨の影響で福井市や丸岡町などの平野部のソバは倒伏し、大野市や勝山市などの山間部は湿害で根腐れするといった被害が出ました。さらに一部の圃場では収穫直前に虫がソバを食べてしまうなどといった虫害も報告され、収穫量は半作の見込みとなりました。
品質は、台風や長雨の被害を受けたにしては実はふっくらとつやがあり香りや甘みも上々です。

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