主な福井県産玄そばラインナップ

玄そばの種類とラインナップ

カガセイフンは 厳選された福井県在来種の“玄そばの専門店”です。

玄そばは自家製粉用播種・種まき用 の2種類。

五代目・六代目が目利きした
確かな玄そばです。

長年、福井県産玄そばを取り扱ってきた五代目・六代目が自ら目利きを行って、契約している複数の農家さんから厳選された玄そばを買い付けしています。
粒の形、色、香り、味などを吟味してよりよい玄そばの仕入れを行っております。

カガセイフンの玄そばについて

玄蕎麦写真

令和4年度の玄そばの品質・作柄

令和4年度は、8月初旬に線状降水帯が福井県で停滞した影響で、種まきを終えた圃場のほぼ全てが大雨による浸水によって種そばが流される事態となりました。その後、福井県内各産地は2度、3度とまき直しを行いましたが、雨続きの不安定な天気が続き、9月初旬には台風も福井を横断したため生育は過去最悪という状況で今年の栽培を諦めたり来年の種そばを確保するだけで精一杯という生産者もいました。

早刈りそばは全体的に青みがあるものの、生育不慮によって乾燥中に褐色になってしまった未成熟粒が散見されます。また、完熟そばは播き直しにより栽培時期がズレたことで実が熟す前に収穫せざるを得ない状況となり、やや早刈りに近い仕上がりになっております。

令和4年度産の福井在来種は、同一産地でも品質に個体差があり収穫量が極めて少ないので、安定供給できない恐れがございます。

令和4年度産 玄そば価格(自家製粉用/播種・種まき用共に同価格)

夏そば
有機栽培
無農薬

(税別)

キタワセ種 福井市産【夏そば】 9,250円販売終了 詳細へ
福井在来種 福井市産玄そば(早刈り) 12,500円販売見合わせ 詳細へ
大野在来種 大野市町産玄そば(早刈り) 12,500円販売見合わせ 詳細へ
大野市町産玄そば(完熟) 10,500円販売見合わせ 詳細へ
大野市町産玄そば(早刈り) 12,500円販売見合わせ 詳細へ
丸岡在来種 坂井市丸岡町産玄そば(早刈り) 12,500円販売見合わせ 詳細へ
あわら在来種 あわら市産玄そば(早刈り) 12,500円販売見合わせ 詳細へ
永平寺在来種 永平寺町産玄そば(完熟) 10,500円販売見合わせ 詳細へ
今庄在来種 南越前町産玄そば(完熟) 12,500円販売見合わせ 詳細へ
でわかおり 山形県米沢市産玄そば 6,750円販売見合わせ 詳細へ
信濃1号 滋賀県長浜市産 7,200円販売見合わせ 詳細へ

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