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そば用そば粉

あなたがイメージする蕎麦の「そば粉」を作ります

私たち「そば粉職人」にご相談ください。

お店の蕎麦の味を決めるのは、お使いになる「そば粉」です。
カガセイフンでは、店主の方がイメージしている蕎麦を「そば粉」で実現いたします!
当店六代目が、見た目、味、香り、触感と食感を詳しく打ち合わせをして、あなたの店だけの「そば粉」を作ります。中でも原料の甘み、香り、味わいすべてを1粒に詰め込んだ「福井県産 有機栽培の玄そば」に特化して配合いたします。
店舗オリジナルそば粉/オーダーメイドそば粉/特別注文そば粉のご相談はカガセイフンへ。

そば店主様向け納品事例そば店主様向け納品事例一覧

そば店主様のお悩みとご希望にお応えします。

  • 国産そば粉のみで理想の蕎麦を作りたい。
  • 自店のみに配合したそば粉がほしい。
  • 福井県産・越前蕎麦粉をお客様にアピールしてお店で提供したい。
  • プレミアムな蕎麦(限定メニュー)を作りたい。
  • 他店と差別化するため、蕎麦に工夫をしたい。
  • もっと香りのある美味しい蕎麦を提供したい。
  • 安定した量と、安定した質のそば粉を小ロットで購入したい。
  • 石臼の回転数、挽き方を念頭において話ができる製粉会社を探している。
  • 製粉担当者の顔が見える、安心して任せられる製粉会社と取引をしたい。

そば店主様より頂くよくあるご相談

そば店主様からこのようなご相談を多くいただきます。
カガセイフンではそれぞれのご相談にしっかりとお応えいたします。
さらに来社くだされば実際にそば粉を比較していただきながらご理解いただけるようしています。

  • 産地、地域では玄そばの何が違うのでしょうか?
  • カガセイフンのそば粉の種類とそれぞれの違いを教えてください。
  • 麺にしたとき、香り、風味、麺帯はどのような感じになりますか?
  • 現在、仕入れているそば粉の価格と比較した相談はできますか?

ご提案・試作依頼フォーム

なぜ、カガセイフンは特別注文のそば粉を提供できるのか?

創業140余年、カガセイフンだけの製粉技術があります。
まず原料は、県内各地の契約農家から直接買い上げた無農薬の玄そばを扱い、低温低湿倉庫で保管するなど徹底した管理を行っております。
製粉にあたっては29台の石臼を使って、「粗挽き」「細挽き」「粘り」など、お客様のご要望に合わせてそば粉の挽き分けをしています。
六代目・加賀健太郎は蕎麦鑑定士の資格を持ち、福井県産の玄そばを熟知しております。粒の大きさ、香り、うまみ、コストを意識し、何よりもそば店主様の「悩みを聞き」「イメージを作り」「食べて」、そば粉を提案しています。

ぜひご来社ください

当店の数あるそば粉を実際に見比べながらお打ち合わせができます。
ご希望のそば粉にブレがなくなり、試作回数が減ります。
工場見学可。製粉の流れをご説明いたします。
当店のそば粉を使用している福井県内の蕎麦店をご紹介いたします。
ご希望の方には栽培農家さんの圃場見学にお連れいたします。

現在お使いのそば粉をご持参ください
現在お使いのそば粉の価格に合わせたそば粉のご提案も可能です。

試作、価格について

試作、価格

初回のご相談は無料です。
見た目、味、食感など具体的なイメージをお聞きした後、当店からサンプルを送付します(有料)。
サンプル送付後、さらにやりとりを重ねて、イメージと情報を共有させていただきます。
ブレンドを必要としたり、他産地と配合したりする場合は、ご希望により試作いたします(有料)。

  • 試作費について(有料)

そば粉のご相談・お見積り・サンプル請求・ご試作依頼はこちらから

  • ご提案・試作依頼フォーム
  • info@kaga-seifun.com
  • fax 0776-54-4268faxでのお問合せ
  • お電話 0776-54-0578
株式会社カガセイフン
〒910-0804 福井県福井市高木中央1丁目3004番地
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