私たちは「福井県産無農薬栽培の玄そば」を使用し、伝統の石臼と製粉技術で試作を行い、業務用そば粉を作り上げます。
0120-17-4578
8:30~17:30(土日祝日休み)
こだわり抜いて作ったそば粉がどのように作られたか、店主様とのインタビュー形式でご紹介いたします。
蕎麦と酒 おもたか様/宮城県石巻市
お客様に自信をもってお出しできる理想の蕎麦に仕上がります
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そば処山びこ様/愛知県新城市
つゆに合う蕎麦を探して出会えた越前産打ち手の技術も向上しました
蕎麦・酒房 一献(いっこん)/愛知県豊田市
食感や色を伝えるとすぐに微調整をしてくれる。柔軟な姿勢とそば粉の見識に信頼を置いています
多賀大社 寿命そば様/滋賀県
相談しやすく、困った時の対応も早い。繁忙期にも助けられました
十割手打ちそば 神十蕎麦(かんとそば)様/大阪府大阪市
福井のそば産地と人の良さに触れ、自ら選んだそば粉に自信を持てました
手打ちそば 天割烹そば はるな様/大阪府大阪市
料理人に迷いのない軸を与えてくれたそば粉自身の料理を形にできました
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