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選ばれる理由
玄そばとそば粉の品質管理

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玄そばとそば粉の品質管理を
徹底しています。

仕入れ保管から発送に至るまですべての工程に手を抜きません。

仕入れた玄そばは、低温低湿倉庫で保管し、管理を徹底しています。

カガセイフンでは、一定の品質に保つために、倉庫の管理を徹底しています。
1年を通して8°Cから12°C以下に保った倉庫で気温と湿度をコントロールし、保管します。私たちの毎日は、常に虫との戦い。彼らはおいしいものを本当によく知っています。倉庫では小虫の発生を防ぎ、熟成させて製粉します。

季節の変わり目や真夏に差しかかる季節が要注意です。玄そばは極端な温度変化を嫌い、梅雨の多湿でいたむこともあります。140年を越える経験から、1年のサイクルの中でどの時期にどのような管理を行ったらよいか、私たちは熟知しています。

  • 年間通して8°Cから12°Cに保ち、気温と湿度をコントロール。
  • 害虫駆除を徹底。専門会社に依頼しています。

低温低湿倉庫

玄そばの品質を保証します。

  • 長年、福井県産玄そばを取り扱ってきた社長が自ら目利きを行い、納得した原料を買い付けています。
  • 粒の形が不ぞろい、色が悪い、香りが弱い、味が薄い、収穫後の保管状況が悪い、といったものは買い付けておりません。
  • 年間通して低温低湿倉庫にて保管するため、品質の劣化を最低限に抑えられます。
  • 害虫駆除業者の厳しいチェックの元、衛生面にも配慮した玄そばが手に入ります
  • 届いた原料にご納得いただけない場合は、他の産地や他の生産者の原料と交換いたします。
  • 必要であれば、品質を保証する産地証明書や商品・品質規格書をご用意いたします。(別途対応、ご相談ください)

玄そば 玄そば

玄そばの販売について

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