「そば粉屋6代目の日常」タグアーカイブ

いつものお客様へ「越前そば粉一括注文ページ」ができました。

投稿日: 2015年7月3日 作成者: 加賀 健太郎
いつものお客様へ「越前そば粉一括注文ページ」ができました。

おはようございます！ いつも越前そば粉製造元カガセイフンならびに、末吉の越前そば粉オンラインショップをご愛顧いただきましてありがとうございます。 この度、末吉の越前そば粉オンラインショップに「いつものお客様専用　越前そば … 続きを読む →

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越前ふくいの蕎麦粉屋がお届けする「そば粉屋の夫婦道2015年夏号」が出来上がりました。

投稿日: 2015年7月2日 作成者: 加賀 健太郎
越前ふくいの蕎麦粉屋がお届けする「そば粉屋の夫婦道2015年夏号」が出来上がりました。

おはようございます。 今朝はやんわり青空が広がって日が差せば暑く感じます。 最近は梅雨の時期でもジメジメはしてるものの雨がほとんど降りません。 北陸の梅雨はどんな感じかといいますと、空は重苦しい灰色の雲に覆われて1日中シ … 続きを読む →

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幻の在来蕎麦が食べられる信州そば処島むらは、栽培から自家製粉手打ちまで一貫作りにこだわったお店でした。

投稿日: 2015年6月30日 作成者: 加賀 健太郎
幻の在来蕎麦が食べられる信州そば処島むらは、栽培から自家製粉手打ちまで一貫作りにこだわったお店でした。

信州松本駅から車でおよそ5分。 住宅街にあるマンションの1階に「幻の在来蕎麦が食べられる」という信州そば処島むらさんがあります。 11時過ぎに3台ある駐車場に車を入れたらその後ろを走る車も同じ駐車場に入ってきたので、開店 … 続きを読む →

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自社工場で製粉製麺する小木曽製粉所は、3たての蕎麦を500円という低価格ながら高いクオリティを実現している。

投稿日: 2015年6月25日 作成者: 加賀 健太郎
自社工場で製粉製麺する小木曽製粉所は、3たての蕎麦を500円という低価格ながら高いクオリティを実現している。

おはようございます。 先週末は信州に出張でございました。気づきあり、驚きあり、感動あり、出会いありの非常に濃い出張で、まだ興奮が抑えられません。これも北陸新幹線開業で福井－長野間が2時間で結ばれたおかげです。ありがたいこ … 続きを読む →

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俺のそば（俺のだし）GINZA5の蕎麦は独創性にあふれ、低予算でお酒と料理も楽しめるバルスタイル。

投稿日: 2015年6月10日 作成者: 加賀 健太郎
俺のそば（俺のだし）GINZA5の蕎麦は独創性にあふれ、低予算でお酒と料理も楽しめるバルスタイル。

東京出張に行った時には行っておきたかったお店、俺のそば（俺のダシ）GINZA5店。 以前、足を運んだ友人が「悪くなかったよ」と言っていたこともあり、勉強の為にも行こうと決めていました。 行ったのはお腹の空く夜19時頃。 … 続きを読む →

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蕎麦を噛んだ時に感じるジャリジャリ感は、異物（小石、砂利、泥、夾雑物）の混入によるものなのでしょうか？｜そば粉・花粉（打粉）・御膳粉（更科粉）・石臼製粉のＱ＆Ａ

投稿日: 2015年5月28日 作成者: 加賀 健太郎
蕎麦を噛んだ時に感じるジャリジャリ感は、異物（小石、砂利、泥、夾雑物）の混入によるものなのでしょうか？｜そば粉・花粉（打粉）・御膳粉（更科粉）・石臼製粉のＱ＆Ａ

【ご質問】 御社の【越前】丸挽きそば粉で打った蕎麦を食べた家内が「噛んだ時に何となくジャリと感じるけど？」と言いました。 私も次の一束を茹でて頂きました所、やはり同じ様に感じました。他のを茹でましたが同じ様に感じました。 … 続きを読む →

カテゴリー: 【越前】丸挽きそば粉(挽きぐるみ), そば粉・花粉（打粉）・御膳粉（更科粉）・石臼製粉のQ&A | タグ: | 蕎麦を噛んだ時に感じるジャリジャリ感は、異物（小石、砂利、泥、夾雑物）の混入によるものなのでしょうか？｜そば粉・花粉（打粉）・御膳粉（更科粉）・石臼製粉のＱ＆Ａ はコメントを受け付けていません

新潟県北長岡にあるそば処無限道の手打ち蕎麦は、北海道摩周産の生粉十割そばと辛めのツユが印象的でした。

投稿日: 2015年5月25日 作成者: 加賀 健太郎
新潟県北長岡にあるそば処無限道の手打ち蕎麦は、北海道摩周産の生粉十割そばと辛めのツユが印象的でした。

おはようございます！ 風邪が流行っていますね。 僕も先週末に風邪をもらってからなかなか完治せず、弱い症状が1週間も続きました。しかも、それが原因で喘息っぽい症状が出てしまい小児ぜんそく以来のゼェゼェ感に苦しんでいます。季 … 続きを読む →

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そば粉に変な香りや臭いがして不味いと感じるのは保存に原因あり？ソバを低温保存するだけでは品質保持しきれない理由。

投稿日: 2015年5月13日 作成者: 加賀 健太郎

先日お客様（以下、Ａさん）からいただいたご質問のやり取りが興味深かったのでご紹介します。 【Ａさん】 「つい最近、蕎麦に強いこだわりをもっている知人から朝一番に挽いたっていうそば粉を貰ったから、その日の昼に早速打ってみた … 続きを読む →

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カガセイフンの業務用そば粉は、挽きたての品質を守り水漏れと破損防止のため密封性を高めた紙袋と頑丈な外箱に入れてお届けしています。

投稿日: 2015年4月8日 作成者: 加賀 健太郎
カガセイフンの業務用そば粉は、挽きたての品質を守り水漏れと破損防止のため密封性を高めた紙袋と頑丈な外箱に入れてお届けしています。

おはようございます！ 桜満開で春心地だったのに、今朝はひどく寒い・・。 東京ではこの季節に降雪だというから驚きです。福井もこの気温だと積雪もあるかもしれませんね。ノーマルタイヤにしてしまったので、今から雪が降られると困り … 続きを読む →

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春の選抜高校野球にて敦賀気比高校が北陸勢初の優勝に輝き、福井中が歓喜に包まれました。

投稿日: 2015年4月2日 作成者: 加賀 健太郎
春の選抜高校野球にて敦賀気比高校が北陸勢初の優勝に輝き、福井中が歓喜に包まれました。

おはよございます！ こんなに気持ちのいい朝は今までで初めてです。 まだドキドキが続いているくらい。 昨日、甲子園球場で行われた高校野球、福井の敦賀気比高校が優勝しましたね。 福井県民としてとても嬉しく誇り高いことです。お … 続きを読む →

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