「そば粉屋6代目の日常」タグアーカイブ

先日お送り頂いた、水仙，金華で早速打ってみましたが、他メーカーの粉とは打ちやすさが全く異なり驚いております。広島の師匠は、末吉さんの粉はうまくなったと錯覚させるからねと言っておりました。５月頃までに回数を重ねたいと思いま … 続きを読む →

ただいま、ホームページ全体のシステムにおきましてメンテナンスを行っており、インターネットからのご注文をお受けできません。 つきましてはしばらくの間、お電話・FAX・メールにてご注文を承っております。 お手数おかけしますが … 続きを読む →

越前、金華、受け取りました。 初めての粉に期待と不安を覚えつつ打ちました。 美味しかったです！！ 今回は越前を1kg打ちましたが、封を空けた時からそばの香りが鼻に心地よく、打っている最中も出来上がりの美味しさを確信してい … 続きを読む →

小腹が空いた僕は、石臼から出てくる挽きたてのそば粉を少し拝借してよくカップで蕎麦掻作ります。 コーヒーとか飲むようなカップにそば粉をスプーン３杯と熱湯を同量くらい（個人的には少し多めのやわらかいのが好き）入れて、グリグリ … 続きを読む →

福井市からだと下道で３時間ほどゆっくり走ればすぐ京都。 ドライブついでに観光するにはちょうど良い距離です。 なんとーなく渡月橋が見たくなって気分転換もかねて行ってみましたが、寒風が強くてとてもじゃないけど観光にはまだちょ … 続きを読む →

ちょこちょことそば粉を買いに来てくれる、とあるオジサマ。 自前のラフな作業着に年季の入った前掛け姿で現れる。 グレーの軽自動車に乗って、仕事帰りのだいたい決まった時間に 決まったそば粉を２ｋｇ、ニコニコしながら買いに来る … 続きを読む →

末吉製粉では県内産地でもそれぞれの玄そばの味・香りと福井の玄そばを福井で挽くという考え方を第一にしています。 産地や気候の特徴がそのままそば粉に伝わるよう、工場内には機械による水分調整、製粉時の湿度調整を一切行わずそば粉 … 続きを読む →

今日は寒いです。 骨にしみるような寒さってきっとこんな感じですね。 今、品川です。これから葛西へ行って立川に進みますが、方向があっちこっちなので要領よく行かないと帰りの電車に間に合いません！（汗） とりあえず急ぎます！ … 続きを読む →

新年早々、週末になるとあちらこちらに飛び回っている僕ですが、今週末は東京にてご挨拶まわりです。ただいま、北陸線：サンダーバードに乗ってます。この後、米原から新幹線に乗り換えて３時間くらいで着きます。 福井はこんもりと雪が … 続きを読む →