こんにちは
今日は午前中に急用があり、10時半からの営業となりました。
早くからご来店いただきましたお客様、ご迷惑おかけしまして申し訳ございませんでした。
本日は午後5時頃まで営業しております。よろしくお願いいたします。
この前、いつも玄そばをお買い求めいただいているお客様から猪肉をいただきました。子供の瓜坊でいつもは野生のものをいただくのですが、今回は飼料を与えて味を重視した飼育を行ったのもだそうです。
早速、夜にいただきました。
豚肉でも牛肉とも違う、シシ特有のサラッとした脂身の美味しさと瓜坊ならではの赤身の柔らかさ。そしてなにより獣臭さが全く感じられず、今までこの臭いで感じにくかった旨みを十分に味わうことができました。福井のスーパーではおそらく店頭に並ぶことのない貴重なお肉をいただいて、本当に有難く思います。
今度はどこかのお店でプロのシシ肉料理というものを食べてみたくなりました。
