11月5日（金）、6日（土）、7日（日）の3日間開催された、第１６回 日本そば博覧会inふくいは県内外から約40000人の来場者を記録し大盛況でした。
7日（日）に行われた「素人そば打ち名人大会」の模様です。
そば打ち前の衛生チェックも審査基準の一つです。
手を洗ってそば粉とつなぎ粉を合わせ、篩にかけます。
肉分け、角だし 時間をかけて丁寧にのしていきます。
切りはリズミカルかつ、繊細に行っていきます。
太い細いはあまり関係なく、切り幅が均一に整っていると言う事が大切です。
素人そば打ち名人大会 第15代名人は、北海道の折笠さんでした。
「念願だった名人のトロフィーを北海道に持ち帰ることができて嬉しい」との言葉が印象的でした。
おめでとうございます。
