越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される
福井県産 石臼挽き越前そば粉製造元カガセイフン 6代目加賀健太郎のブログ
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サンプルでもらった早刈り新そばよりも早く収穫した黒化率の低い未熟なそばを、挽きぐるみの粉にして打ってみました。 →

福井のそばは白い花が散る前に花の下から実を付けるので、花と実とが混在したような感じで結実します。

投稿日: 2010年10月27日 作成者: 加賀 健太郎