そばの種まきが始まりました。

福井市の一部でそばの播種が始まっています。
この暑さによって作物の収穫が著しく早まった為で、現在、発芽して5cm~10cm程度に育っています。福井の新そばは例年ですと10月下旬頃の収穫ですが少し早まるかも知れません。でも、その前に台風が心配です。7月に大きな被害を残した4号のような勢力を持つ台風の直撃だけは避けて欲しいと願うばかりです。

北海道の早い所ではすでに新そばが採れ、出荷されているようですが今の所、当社に入荷予定はありません。

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福井県奥越地方(大野市、勝山市)は最近の雨で気温が下がり、昼夜の気温差も出てきてそばの生育には好条件のようで幸先が良いです。
機嫌を損ねないようこの調子でお天と様にお願いしたいものです。まだまだ残暑が続きますが、今から新そば収穫が待ち遠しいですね。

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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