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粉奈屋六代目の日記
- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
- カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。
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そばのおと
「粉奈屋六代目の足あと」カテゴリーアーカイブ
ソバを皮ごと挽きぐるみにした全粒粉のニョッキを、福井市高木のイタリア料理ラカーラさんでいただきました。
おはようございます! 今朝の天気予報は全国的に晴れマークでしたね。福井も久しぶりに明るい青空が広がっていてもうこれだけで得した感じがします。 今年も早2ヵ月が過ぎようとしていますが、有難いことに時間を忘れるくらい毎日忙し … 続きを読む
カテゴリー: 【奥越】粗挽き蕎麦粉, そばガレット、クレープ、そば粉の料理, 越前そば粉の商品情報
タグ: そばガレット、そば粉の料理
ソバを皮ごと挽きぐるみにした全粒粉のニョッキを、福井市高木のイタリア料理ラカーラさんでいただきました。 はコメントを受け付けていません
末吉の越前そば粉通販サイトの送料が全国一律500円になり、福井県産そば粉をさらにお買い求めしやすくなりました。
おはようございます! 雪が深々と降り積もり、福井市内を走る路面電車も寒そうに走っているように見えます。 寒い時期でも冷たいおろしそばを食べる福井人ですが、さすがにこうも寒いと温かいうどんやラーメンが食べたくなりますね。 … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常
末吉の越前そば粉通販サイトの送料が全国一律500円になり、福井県産そば粉をさらにお買い求めしやすくなりました。 はコメントを受け付けていません
味や香りが濃くて、そばの栄養を全部得られるそば粉を通販されていないでしょうか?
おはようございます。 今朝の福井市内は路面に薄っすら雪が積もって凍り付いています。 お車で移動の方々、道中お気を付けください。 最近、「味が濃くて香りが強い、そしてそばの栄養を全部得られるそば粉を通販されていないでしょう … 続きを読む
カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理, 福井県産完熟(熟成)そば
タグ: そば粉のご質問Q&A
味や香りが濃くて、そばの栄養を全部得られるそば粉を通販されていないでしょうか? はコメントを受け付けていません
福井県内産の挽きぐるみそばを食べ比べる、在来種「利き蕎麦の会」が東京浅草橋の御清水庵宮川で開かれます。
おはようございます! 蕎麦好きの方に朗報です。 福井県内産地の蕎麦を食べ比べる、在来種「利き蕎麦の会」が2月26日(火)、27日(水)の両日19:00~東京浅草橋の御清水庵宮川で行われます。 県外産地を食べ比べることはあ … 続きを読む
カテゴリー: 福井県産完熟(熟成)そば, 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: 福井県産そば(越前そば)
福井県内産の挽きぐるみそばを食べ比べる、在来種「利き蕎麦の会」が東京浅草橋の御清水庵宮川で開かれます。 はコメントを受け付けていません
粗挽きそばから細挽きそばまで、挽き方の違う越前そば粉を適正加水率で食べ比べる贅沢な時間でした。
おはようございます! 今朝の福井は曇りから天気が少しずつ回復しつつあります。 この時期は湿度が高くて雪が降ると体の芯から冷えて本当に堪えるんので、早く春が来てほしいという気持ちになります。 あと1ヵ月もすれば少しは温かく … 続きを読む
カテゴリー: 【吉峰】抜粗挽き蕎麦粉, 【奥越】粗挽き蕎麦粉, 【越前】丸挽きそば粉(挽きぐるみ), 【金華】特上そば粉, そば打ち, 越前そば粉の商品情報
タグ: そば打ち
粗挽きそばから細挽きそばまで、挽き方の違う越前そば粉を適正加水率で食べ比べる贅沢な時間でした。 はコメントを受け付けていません
すべて福井県産にこだわった越前そば見吉屋本店の越前おろし蕎麦セットは、家庭で本格的な辛味おろしそばが食べられる。
おはようございます! 福井は雨降り。薄暗い梅雨時のような重たい雲に覆われております。 数日前に比べると気温が低くなってきているので、そろそろ春が来る前のドカ雪が降るのかな・・と感じてます。 さて、私事で恐縮ですが、先日3 … 続きを読む
カテゴリー: 福井県産完熟(熟成)そば, 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: 福井県産そば(越前そば)
すべて福井県産にこだわった越前そば見吉屋本店の越前おろし蕎麦セットは、家庭で本格的な辛味おろしそばが食べられる。 はコメントを受け付けていません
追熟が進んで旬を迎えた福井の完熟そばは、甘く香ばしい香りと濃厚なそばの旨みがあります。
おはようございます! さらさらとした雪が舞う寒い朝を迎えました。福井市内の積雪は5㎝ほどでしょうか。 今晩、さらに積もりそうな予感です。 カガセイフンは、創業136年を迎えました。 次の世代に向け、創業当時の想いというの … 続きを読む
カテゴリー: 福井県産完熟(熟成)そば, 粉奈屋六代目の足あと
タグ: 新そば粉(越前そば粉)
追熟が進んで旬を迎えた福井の完熟そばは、甘く香ばしい香りと濃厚なそばの旨みがあります。 はコメントを受け付けていません
越前そば粉の一部商品の価格改定と廃止について
いつも末吉の越前そば粉オンラインショップならびに、越前そば粉製造元カガセイフンをご愛顧いただきましてありがとうございます。 この度、弊社商品に関して価格の改定をさせていただくことになりました。 1月21日(月)より適用さ … 続きを読む
福井県産の越前そば粉を挽きたて3時間以内に送料無料でお届けするキャンペーンは、2月20日ご注文分まで受け付け中です。
おはようございます! 福井は遠くに晴れ間は見えますが、真上は雨雲が覆っていて雨模様。 例年この時期というと年始のドカ雪が降って雪かきに精を出さないといけないんですけど、雪が無い!? こんな1月は珍しいので、まだ始まっても … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常
福井県産の越前そば粉を挽きたて3時間以内に送料無料でお届けするキャンペーンは、2月20日ご注文分まで受け付け中です。 はコメントを受け付けていません
福井のそば粉は、緑色の色みばかり気にしていてそばの旨みがなく味が薄い。|新そば粉・早刈りそば粉のQ&A
先日、早刈り新そば粉をご注文いただきましたお客様より、「最近の福井のそば粉は、色みばかり気にしていてそばの旨みがなくて、味が薄いよね」という声をいただきました。 その理由はいくつかございまして、 1、未熟な早刈りそば 早 … 続きを読む
カテゴリー: お客様からのご要望、ご指摘, よくあるご質問Q&A, 新そば粉のQ&A, 早刈りそば粉、完熟そば粉のQ&A
タグ: そば粉のご質問Q&A
福井のそば粉は、緑色の色みばかり気にしていてそばの旨みがなく味が薄い。|新そば粉・早刈りそば粉のQ&A はコメントを受け付けていません