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粉奈屋六代目の日記
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
- カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。
- カガセイフン改修工事(88日目)1期工事終了・試運転
- カガセイフン改修工事(74日目)選粒・脱皮ライン搬入設置
- カガセイフン改修工事(69日目)玄そば研磨・石抜き機配置、窓入れ替え
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そばのおと
「粉奈屋六代目の足あと」カテゴリーアーカイブ
早刈り新そばの【水仙】で打った蕎麦をそば湯に浮かべていただく「そば湯溜め蕎麦」は、香り甘み食感と五感に響く美味しさでした。

おはようございます! 今日は天気が不安定な様子で、雨が降ったり晴れたりの1日になりそうです。 福井は冷たい風が吹いているので体温がかなり奪われます。風邪ひいて1週間ほど鼻がグズグズな僕が言うのもなんですが、風邪には十分気 … 続きを読む
カテゴリー: 【水仙】抜実挽そば粉, 福井県産早刈りそば, 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: 新そば粉(越前そば粉)
早刈り新そばの【水仙】で打った蕎麦をそば湯に浮かべていただく「そば湯溜め蕎麦」は、香り甘み食感と五感に響く美味しさでした。 はコメントを受け付けていません
【年越しそば粉の年内配達受付は、12月15日(日)まで】年越しそば粉のご注文についてのお願い
おはようございます! 当地ふくいは気温が一気に低くなり、白山連峰は山頂に薄っすら雪が降りました。私たちそば粉屋スタッフは、ゆっくりと紅葉も楽しめないまま年越しシーズンに入りそうです。 北陸は年中ジメジメしているのでそれほ … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: 年越しそば粉, 福井のそば畑の様子
【年越しそば粉の年内配達受付は、12月15日(日)まで】年越しそば粉のご注文についてのお願い はコメントを受け付けていません
希少な福井県産早刈り新そばの魅力をテーマにした、そば粉屋の夫婦道秋冬号vol.4がでました。

おはようございます! 福井県産の新そばが少量ずつですが入荷してきております。 オンラインショップでの早刈り新そば粉販売は、来週初めを予定しておりますので、今しばらくお待ちください。 さて、そば粉屋の夫婦道秋冬号vol.4 … 続きを読む
新そばから田舎そばまで日本酒と味わう贅沢な食事会は、太く長いそばが繋ぐ楽しいご縁に恵まれました。
おはようございます! 今日の福井は真夏日だそうです笑 いったい今何月だよ!というくらい日差しが強く暑いです確かに。空もどことなく夏空に戻ってるかのような雲が浮かんでます。 この暑い状況って今週続くのでしょうか・・10月過 … 続きを読む
入荷したばかりの北海道深川市納内町産の新そばは、薄緑色が強くコシがあってツルツルしたのど越しが最高の蕎麦に仕上がりました。
おはようございます! 今朝は晴れたり曇ったりの連続で、気温は過ごしやすくちょうどいい感じなんですが風が強いですね。あっという間の木曜日。今日も1日よろしくお願いします。 今週初めに北海道深川市納内町からキタワセの新そばが … 続きを読む
カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: 新そば粉(越前そば粉)
入荷したばかりの北海道深川市納内町産の新そばは、薄緑色が強くコシがあってツルツルしたのど越しが最高の蕎麦に仕上がりました。 はコメントを受け付けていません
素麺より太く歯ごたえのある冷麦で、すだち香るキノコおろし冷や麦を作ってみました。
おはようございます! 今日は所用で兵庫県におります。 こちらはまだ夏の日差しですね。暑いしちょっと散歩しようものなら汗が止まりません。 明日から連休前の繁忙日になります。そば粉のご入用な方はお早めにどうぞ。 突然ですが、 … 続きを読む
おろしそば発祥の地である越前市のつる庵は、ツルツルした平打ちの蕎麦と名物の玉子カツ丼が人気のお店でした。
おはようございます! 福井鉄道福武線スポーツ公園駅から徒歩7分のところにある、つる庵さんに行ってきました。 福武線は福井市内と越前武生駅を結び、福井市街を路面電車として走っている福井県民に歯馴染みの電車です。ちょうどこの … 続きを読む
カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: 福井県産そば(越前そば)
おろしそば発祥の地である越前市のつる庵は、ツルツルした平打ちの蕎麦と名物の玉子カツ丼が人気のお店でした。 はコメントを受け付けていません
地産地消で作るおろしそばと中華そばが名物の手打ちそば中村屋が、勝山から福井に移転オープンしました。
おはようございます! 空に雲がかかり蒸し蒸しした生暖かい朝になりました。 今日はちょっと体が重いですが、頑張っていきましょう。 久しぶりに福井のそば屋さんの事を書いてみようと思います。 福井駅から車で10分くらいのところ … 続きを読む
カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: 福井県産そば(越前そば)
地産地消で作るおろしそばと中華そばが名物の手打ちそば中村屋が、勝山から福井に移転オープンしました。 はコメントを受け付けていません
若狭美浜の道の駅「があでんぱぁく五湖の駅」では、地元食材や加工品、山芋入りのお蕎麦がいただけます。
おはようございます! 福井市は雨の影響で気温が一気に下がり、昨晩は涼しい秋の風を感じました。 今週も暑くなりそうですが日に日に実りの秋に近づいていくにつれ、過ごしやすくなっていきそうですね。今週もよろしくお願いします。 … 続きを読む
カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: 福井県産そば(越前そば)
若狭美浜の道の駅「があでんぱぁく五湖の駅」では、地元食材や加工品、山芋入りのお蕎麦がいただけます。 はコメントを受け付けていません
明石の麦切りトクオカの手打ちうどんは、注文を受けてから茹で上げる心地よい歯ごたえのある優しい麺でした。
おはようございます! 暑いですが、日差しが弱くて実に過ごしやすい朝になりました。 今日は繁忙日な割にスロースタート。お盆はすさまじいほど忙しかったので、ここらでちょっと休憩といった感じですかね。僕らも疲れが抜けていません … 続きを読む
カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: うどん粉(手打ちうどん)
明石の麦切りトクオカの手打ちうどんは、注文を受けてから茹で上げる心地よい歯ごたえのある優しい麺でした。 はコメントを受け付けていません