投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

越前おろしそば発祥の地である越前市（旧武生市）のそば畑は、ほとんど開花してます。

投稿日: 2010年9月25日 作成者: 加賀 健太郎

ここは生育が一足早めで、畑全体、ほとんど開花してます。 冷たい風に花が揺れて、そのたびに花の香りが飛んできて、配送中の一息になります。 ここは高い建物や日陰になるような林もないので、お日様の光が隅々まで行き渡ってソバの生 … 続きを読む →

カテゴリー: 福井県内に育つそばの様子 | タグ: | 越前おろしそば発祥の地である越前市（旧武生市）のそば畑は、ほとんど開花してます。 はコメントを受け付けていません

福井県産そばの主要産地である大野市のそば畑は、花が咲き始めて１週間が経ち茎の色も赤が濃くなっています。

投稿日: 2010年9月24日 作成者: 加賀 健太郎

キューっと寒くなりましたね。 真夏日から一転、今日は１１月中旬の気温だとか・・。 朝方の冷えに備えて昨日から冬布団に変えて寝ています。 ここ大野市は福井市から車で４０分ほど走らせたところにある、福井県内主要ソバ産地の 一 … 続きを読む →

カテゴリー: 福井県内に育つそばの様子 | タグ: | 福井県産そばの主要産地である大野市のそば畑は、花が咲き始めて１週間が経ち茎の色も赤が濃くなっています。 はコメントを受け付けていません

北海道幌加内町産新そば入荷

投稿日: 2010年9月23日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今日は祝日ですが、粉奈屋は通常通り17:30まで営業しておりますので、挽きたてのそば粉をお求めの方はどうぞ起こし下さい。 お客さまからよく、「そば粉は何キロから買えますか？」と店頭で聞かれますが、当 … 続きを読む →

カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと | タグ: | 北海道幌加内町産新そば入荷 はコメントを受け付けていません

奥越地方大野市のそば畑は、ほとんど開花してテントウムシが飛び交っています。

投稿日: 2010年9月22日 作成者: 加賀 健太郎

場所によって生育に開きがありますが、ほとんどの畑で開花していて、僕が今、体験している勝山のそば農園よりも1週間半ほど進んでいると思います。 時折吹く山からの風が涼しいような・・はたまた寒いような・・・ 車の音も少なく、虫 … 続きを読む →

カテゴリー: 福井県内に育つそばの様子 | タグ: | 奥越地方大野市のそば畑は、ほとんど開花してテントウムシが飛び交っています。 はコメントを受け付けていません

【勝山そば農園体験農場】の２９日目は、うっすらと花が咲き始め40～50cmくらいの高さまで育ちました。

投稿日: 2010年9月20日 作成者: 加賀 健太郎

全体的にうっすらと花が咲き始め、高さも40～50cmくらいまできました。 雨続きで気温が低く、ちょっと肌寒い朝です。 地中の水と養分をギュッと吸収して、太陽の光を浴びて順調に育っています。 まだつぼみばかりですが、今週末 … 続きを読む →

カテゴリー: 勝山そば農園体験農場 | タグ: | 【勝山そば農園体験農場】の２９日目は、うっすらと花が咲き始め40～50cmくらいの高さまで育ちました。 はコメントを受け付けていません

勝山市の山あいに広がるソバ畑の環境は、マイナスイオンに満ち満ちて気持ちがいい。

投稿日: 2010年9月17日 作成者: 加賀 健太郎

こんにちは。 今日も雨でした！　お昼までは。 午後からはスカッとまではいきませんが晴れ間がでて、今は雨雲は遠くでとぐろを巻いています。 さて、いつものように行く先々で見かける畑の様子をご紹介。今日は勝山の山あいに続く畑で … 続きを読む →

カテゴリー: 福井県内に育つそばの様子 | タグ: | 勝山市の山あいに広がるソバ畑の環境は、マイナスイオンに満ち満ちて気持ちがいい。 はコメントを受け付けていません

福井県は大雨洪水警報が出ています。

投稿日: 2010年9月16日 作成者: 加賀 健太郎

福井県内は今朝から大雨による影響で、各地で浸水被害が出ています。 工場近くでは川から水が溢れ出て、一時、交通機動隊が活動していました。 お昼過ぎには晴れ間も見えて、大雨も昇降状態になってきましたが、一部の地域ではまだ予断 … 続きを読む →

カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと | タグ: | 福井県は大雨洪水警報が出ています。 はコメントを受け付けていません

早刈りそばを栽培する坂井市丸岡町のソバ畑は、今にも花が咲きそうな蕾が膨らんでいます。

投稿日: 2010年9月14日 作成者: 加賀 健太郎

今日はとても涼しい朝でした。 空一面に重たい雨雲が覆っていましたが、昼前には徐々に開けて今は秋空が広がっています。 花が咲いているところも目立ってきました。 この畑は今にも咲きそうな蕾を抱えているので、明日か明後日には開 … 続きを読む →

カテゴリー: 福井県内に育つそばの様子 | タグ: | 早刈りそばを栽培する坂井市丸岡町のソバ畑は、今にも花が咲きそうな蕾が膨らんでいます。 はコメントを受け付けていません

【勝山そば農園体験農場】の２１日目は、赤く太い茎が成長の順調ぶりを思わせます。

投稿日: 2010年9月13日 作成者: 加賀 健太郎

連日、暑い日が続いたのが良かったのか、見事に育っています。 この農場は他の畑よりも１～２週間ほど播種（種まき）が遅かったので、そばの成長もワンテンポ遅れをとっています。でも、新そばの頃には十分間に合うでしょう。 台風が通 … 続きを読む →

カテゴリー: 勝山そば農園体験農場 | タグ: | 【勝山そば農園体験農場】の２１日目は、赤く太い茎が成長の順調ぶりを思わせます。 はコメントを受け付けていません

自宅でスペインバル風ごっつぉ（ごちそう）を楽しみます。

投稿日: 2010年9月12日 作成者: 加賀 健太郎

昨晩は、自宅でゆっくりお酒を飲むことにしました。 近くのスペインバルで生ハムを切り落としてもらい、テキトーな青かびチーズと手でちぎったルッコラ、安売りしていたカツオに大葉とミョウガと辛味の強い大根おろしをたっぷり盛って、 … 続きを読む →

カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと | タグ: | 自宅でスペインバル風ごっつぉ（ごちそう）を楽しみます。 はコメントを受け付けていません