投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

越前そば粉屋６代目は久しぶりの忘年会に参加して、やっぱり落ち着かない自分に気づく。

投稿日: 2011年12月20日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 師走も後半になり、当地ふくいは先日から雪が降って気温がとても低くなっています。 北陸の本格的な冬の到来です。 勝山市のスキー場は先週末にオープンし、福井市内あちこちでは寒さ厳しい年末年始に向けて着々 … 続きを読む →

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越前そば粉屋は、年越しシーズンに向けててんやわんやです。

投稿日: 2011年12月16日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝も当地ふくいは雨が降ってとても寒いスタートとなりました。師走も早くも中盤になり、年末が近づくにつれて気忙しくなります。体調管理に気をつけて元気に頑張っていきましょう。 昨日、ポスターも刷り上がり … 続きを読む →

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福井県産挽きぐるみそば粉を使ったシフォンケーキを作っていただきました。

投稿日: 2011年12月13日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 久しぶりに今朝の福井は晴れました！ 太陽の光が眩しい。日の光ってなんて気持ちがいいんでしょうかね。雨・雪の薄暗い天気続きだと晴れるだけでありがたくなります。今月もあと少しで折り返しになりますが、これ … 続きを読む →

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勝山そば農園体験農場で収穫された新そばでそば打ち体験しましたよ。

投稿日: 2011年12月7日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 当地ふくいは今朝の気温は9℃を下回り、車のガラスにもとうとう霜が降りるようになってきました。 市内から奥の方に見える白山には降雪が見られ、刻一刻と冬が厳しくなっています。 急激な気温の変化に体調を崩 … 続きを読む →

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ふくいの蜂蜜を使った色々な食べ方で、美味しい組み合わせを考える

投稿日: 2011年11月30日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 僕は56豪雪の真っただ中に生まれていながら寒いが苦手なんですけど、12月入るのに寒くないってのは北陸の季節としてはしっくりこないです。今日も寒いのは寒いんです。でも、この時期としては暖かいんですもん … 続きを読む →

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越前の冬の味覚とフランスの新酒で過ごした贅沢な週末

投稿日: 2011年11月28日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 空一面にグレーの雲が覆って、しびれるような寒さの福井市内。 工場内は外気温より寒く感じますがそば粉にとって熱はよくありませんので、暖房はつけずにスタッフは温かい格好で作業します。11月も今日を入れて … 続きを読む →

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ふくいのそば畑で採れたそば蜂蜜は黒糖のような深い味わいながら、そばの花独特の香りが特徴！？

投稿日: 2011年11月25日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 当地ふくいは、地響きするほどの大きな雷が鳴り、雨風霰で気温がとても低くなってきました。出社時の工場内の温度もとうとう10℃を切って、身も凍るような空気になりつつあります。身の回りの冬支度や車のスタッ … 続きを読む →

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第16回全日本素人そば打ち名人大会の入賞者のみなさんです。おめでとうございます！

投稿日: 2011年11月22日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 先日、福井県の越前市付近が震源の地震があったのですが、その余震でしょうか、夜中に微弱ながら揺れを感じます。 昨晩も２回ほどゆっくりとした揺れを体に感じて、それからなかなか寝付けない夜を過ごしました。 … 続きを読む →

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富山県からお客様が見学に来られ、そばがどのようにそば粉になっていくのかをご説明しました。

投稿日: 2011年11月19日 作成者: 加賀 健太郎

こんにちは！ 今日はふくいそばまつりの1日目です。 そば打ち体験教室、そば打ち団体戦、福井県内各地の新そば食べ比べ、福井の食材直販など、色々なイベントが繰り広げられています。 明日は、福井県内各地の新そば食べ比べ、福井の … 続きを読む →

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明日11月19日(土)、20日(日)は、越前ふくいそばまつりが開催されます。

投稿日: 2011年11月18日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんは。 お昼ご飯を食べる以外は朝から通しで作業して、ようやく一息ついたところです。 今日も１日ご苦労様です。 確か、昨日の今頃に震度3の地震があり、今朝も3時半ごろに同じ震度3の地震がありました。 福井は数十年前に … 続きを読む →

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