おはようございます！
先日、北陸３県（福井、石川、富山）ネット交流会の福井見学会が弊社、カガセイフンで行われました。
この会はもともと、「北陸三国志 ネット対決！倶利伽羅合戦」といって、北陸３県のネットショップを運営している会社が集って、各県でそれぞれ意見交換や勉強会を行いながら１年間での売り上げの伸び率を競うという企画でした。
現在はその企画はなくなってしまったんですが、せっかくの貴重なつながりをもなくすのは忍びないということで、各県で見学会や懇親会、勉強会を共有するグループとして活動するグループとして残りました。
その”仲間”たちがこの度、福井の越前そば粉屋に来てくださったのです。
事前説明では、そば粉が挽けるまで、工場内の施設、石臼のお話、社歴、仕事への想いなど、不器用ながらありのままをお伝えしていくと、お話の合間から色々な質問が飛び交っていい雰囲気で始められました。
メンバーの方もさまざまな業種でプロの方。
抱かれる疑問や意見は聞いているこちらの方が勉強になります。
工場見学の最初は、原料倉庫にて福井県産の玄そばを見てもらいました。
そば粉挽き業務の半分以上はごみ取りです！
直接、口に入るものだから玄そばに紛れて混入しているそばの茎や葉、石、泥、埃、その他穀物などは徹底的に除去します。見た目には分からなくても実際は結構、入っているものなんです。
石臼で挽かれたそば粉をどう仕上げているかを実演！
そば粉をちょっとつまんで味わうと、挽きたてのそばの香り、甘みを強く感じます。
そのそば粉を使って、コップでそばがきを作って試食していただきました。
挽きたてでしか味わえないそばの旨みと立ち昇るそばの香りが、部屋中に広がって幸せな気分になりました。
この後、懇親会が行われたんですが、それはまたご紹介しますね。
僕自身も多くの気づきをいただいて、本当にいい会に恵まれたと思います。
ありがとうございました。
[2月7日(火)]
玄そば産地：福井県大野市産（完熟品）、丸岡町産
天気：雨
石臼工場内室温：5℃
石臼工場内湿度：63％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00 休業日：土日祝
挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。
■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。
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