投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

玄そばの産地でもある永平寺町の白龍吉田酒造の酒造りは、米からの一貫づくりで丁寧な職人技を見せていただきました。

投稿日: 2012年3月10日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 当地ふくいは毎日曇り空ですが随分暖かくなりました。長い冬もそろそろ終盤、春が間近に迫っている感じがします。 とはいえ週明けは雪マーク。暖かくなるのが待ち遠しいです。 先日、永平寺町で古くから米からの … 続きを読む →

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南フランスのガレットとシードルが渋谷でいただける、クレープリィ―ティ・ロランドさん。

投稿日: 2012年3月8日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 午後からは雨の予報ですけど、今朝は久しぶりに晴れましたー 気持ちいです。北陸はなかなか晴れないので、晴れるだけで儲けもん！晴れるだけで幸せを感じます。 今日は3月8日。 日めくりカレンダーには&#8 … 続きを読む →

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鴨抜きとそばを食べながら昼から飲みたくなる、並木藪さんはスゴイ行列でした。

投稿日: 2012年3月7日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日の福井市はちょいと晴れ間が覗くかもしれないと思わせる、勿体ぶりな曇り空。 暖かいです。 体が動きます。 空気が春っぽく感じるようになり、なんだかそれだけで新しいことがしたくなる。 そんな気分です … 続きを読む →

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横浜西谷駅前のカフェやさしいちからさんは、新鮮野菜たっぷりのガレットと細かい心づかいが嬉しいお店でした。

投稿日: 2012年3月6日 作成者: 加賀 健太郎

こんにちは！ 本日の福井は曇り空。 週末からシトシトと降り続いた雨で湿っぽいけど、うっすら晴れ間が見えて寒くはありません。 そろそろ春が見えてきたのかな・・という感じです。 でも、ひょっとしたら雪の降る日があと数日あるか … 続きを読む →

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そば粉屋６代目は出張を前に風邪をこじらせてしまいました。

投稿日: 2012年3月1日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ そういえば、昨日の29日はうるう年の日でしたね。 物思いにふける前に気づいたら過ぎてしまった・・・ありゃりゃ 今日は何となく春を予感させるような暖かさのある、寒い日になりました。 何言ってんのか全く … 続きを読む →

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JR大阪三越伊勢丹RE-CAFEのそば粉のガレットは、パリッと香ばしく赤と茶色のコントラストがきれいでした。

投稿日: 2012年2月28日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝はマイナス5度という寒さ。布団に入っていても体温がどんどん奪われていくような感覚です。 数日前からちょっと風邪気味で体調があまり思わしくないですが、週末の出張までには挽回できるように栄養価の高い … 続きを読む →

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晩酌の店はなぶさ女将の特製打ちたて越前おろし蕎麦は、心がこもった優しい味わいです。

投稿日: 2012年2月22日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝はものすごい霧で50ｍ先が見えません。 ぞろ目の水曜日、運転に注意して今日も張り切っていきましょう！ 雪もそこそこに融けたので、久しぶりにいつもお世話になっているお客様のお店へ飲みに行きました。 … 続きを読む →

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挽きぐるみの香ばしい越前蕎麦粉のパスタとゴルゴンゾーラチーズの組み合わせは、素朴な味わいと独特の香りが最高でした。

投稿日: 2012年2月21日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 当地ふくいはここ数日の雨で路肩に高く積み上げられた雪がようやく融けてきましたが、早朝は路面が凍結するほどに気温が低くなっています。北陸の春はまだまだ先のようです。 路面凍結などで配送中に交通規制があ … 続きを読む →

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永平寺町産の完熟そば粉は、濃厚な旨みときな粉のような香ばしい甘みを持った味わい深い美味しさです。

投稿日: 2012年2月15日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝のふくいは真っ暗け。 空全体に太陽を遮る雨雲が広がって気分がまったく高揚しません。 雪が降らないだけまだいいといった感じで、まさに福井らしいジメジメしたお天気となっています。 こんな時は変に要ら … 続きを読む →

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そば粉屋6代目はシフォンケーキの体験教室に参加して、なぜかそばガレットを作り出す。

投稿日: 2012年2月14日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 福井は今朝も身の凍るような寒さで道路も凍り付いてますけど、元気に頑張ります。 まずは朝一番の外回りから。はりきっていきましょう。 この前、シフォンケーキとクリスタルプリントの体験教室に妻と行ってきま … 続きを読む →

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