投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

朝日町の越前そば処めん房新月亭では、古民家でキノコがたっぷり入った平打ちの田舎そばが食べられる。

おはようございます! 北海道産新そばが入荷して3週間が経ち、福井県産新そばの入荷時期についてのお問い合わせが多くなってきました。 収穫時期を早めて収穫した早刈り新そばの入荷時期は11月初旬頃、完熟新そばは12月中旬ごろを … 続きを読む

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【福井県内そば畑の成育レポ】福井市麻生津周辺のソバは、花の下から結実した実が顔を出し始めています。

おはようございます! 今日も清々しく晴れて気持ちいいー朝です。 本日も越前蕎麦粉カガセイフンは挽きたてのそば粉をご用意してお待ちしております。 前回の福井鉄道との風景に続いてゆるそば畑第2弾です。 手作り感満載でいい感じ … 続きを読む

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福井市中心部の越前そば見吉屋本店では、ツルツルコリコリ感のある打ちたての越前そばを求めて昼時は戦争のような忙しさでした。

こんばんは。 今日は久しぶりに夜にブログをアップしてみました。 福井は昼夜の寒暖差が日に日に厳しくなって、日が暮れると一気に寒くなります。今も気温の割に寒いと感じるんですよね。 昨日の台風によって、満開のそばへの影響が出 … 続きを読む

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【福井県内そば畑の成育レポ】福井鉄道と満開のソバの花がいい雰囲気ですね。

おはようございます! 明け方4時の福井市、真っ暗でとても寒いです。 日が昇れば半袖でも暑いくらいなんですけど、この時間は長袖にジャケットがないといれませんね。 そろそろおコタが恋しくなる時期です。 さて、今回はそば畑を絡 … 続きを読む

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【福井県内そば畑の成育レポ】大本山永平寺の麓に可憐に育つ、福井在来のそば畑が満開です。

おはようございます! 今週はじめから福井市内は、気温が一気に低くなりました。 そば畑は概ね開花し、満開を迎えています。真っ白に染まった絨毯がとても綺麗です。蕎麦にとっては好条件の気温の寒暖差ですが、人間にとっては体調を崩 … 続きを読む

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【福井県内そば畑の成育レポ】福井市麻生津周辺のそば畑は、花が開いて真っ白になりつつあります。

おはようございます! 夜間に雨が降ったので、空気が澄んで涼しい朝を迎えました。畑のそばにとっても嬉しい雨になったことでしょう。 清々しい1日の始まり、今日も頑張っていきましょう! 福井市麻生津地区のそば畑です。 先日、F … 続きを読む

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挽きぐるみ粗挽き揚げ焼きおろしそばを、石臼工場で茹でたてで食べていただきました。

おはようございます! 今朝の福井は一応、雲一つない空が広がってますが、雷と曇りの予報が出ていて明日は雨になるそうです。おそらく突然雲が広がって雨が降り出すんでしょうね。30年以上この地に住んでいますが、山と北陸の天気は本 … 続きを読む

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【福井県内そば畑の成育レポ】鯖江市河和田地区のそばは、蕾が膨らんで花が咲く一歩手前です。

おはようございます! 今朝も晴天なり。 日中は気温が上がって暑いのですが、日が暮れると涼しくなってきて、福井も秋だなーと感じます。一日中深呼吸していたくなるような今が一番過ごしやすい時期ですね。 今日は福井市のお隣、鯖江 … 続きを読む

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【福井県内そば畑の成育レポ】坂井市丸岡町平野部で栽培されている丸岡在来種は、青々としてみずみずしく育っています。

おはようございます! 今朝はとても涼しくて雲一つない快晴。 明け方は肌寒く、昼夜の寒暖差がそろそろ本格的になってきそうですね。 今のところ、そば畑の土がガチガチに乾いている状態ではないものの、やはり雨が少ないのでもう少し … 続きを読む

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【福井県内そば畑の成育レポ】福井市山間部で20㎝以上に育っている福井在来種は、花が咲き始めています。

おはようございます! 今朝は昨晩から続く雨で大雨洪水警報が出ています。 カガセイフン工場付近は地面が低く、まとまった雨が降ると浸水する箇所もあるので警報が出るたびに不安になりますが、今のところは昇降状態で空も明るくなって … 続きを読む

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