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粉奈屋六代目の日記
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
- カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。
- カガセイフン改修工事(88日目)1期工事終了・試運転
- カガセイフン改修工事(74日目)選粒・脱皮ライン搬入設置
- カガセイフン改修工事(69日目)玄そば研磨・石抜き機配置、窓入れ替え
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そばのおと
投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ
抜き実(丸抜き)は密封して低温保存すればどのくらい新鮮に保てますか。|そば粉・生そば・玄そば・抜き実の保存Q&A
先日、早刈り新そばの抜き実(丸抜き)を届けていただきました。 届いたのは早かったのですが都合により、数日経ってから開封しました。 粉で届き直ぐ打てるのかと思っていましたが当方の勘違いで実そのものを注文してしまいました。 … 続きを読む
カテゴリー: そば粉・生そば・玄そば・抜き実の保存Q&A, よくあるご質問Q&A
タグ: そば粉のご質問Q&A
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そばをゆでるとぷつぷつとちぎれるのですが、打ち方に問題があるのでしょうか?|蕎麦の打ち方・加水量のQ&A
先日そば粉を注文させて頂きました。 初めてそば打ちに挑戦しました。レシピ通りしたつもりなんですが、そばをゆでるとぷつぷつとちぎれます。何が考えられますか。 そばの打ち方に問題があるのではないでしょうか? 教えて頂けないで … 続きを読む
カテゴリー: よくあるご質問Q&A, 蕎麦の打ち方・加水量のQ&A
タグ: そば粉のご質問Q&A
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石臼を購入したいと思っていますが、どのような物がお勧めでしょうか。|そば粉・花粉(打粉)・御膳粉(更科粉)・石臼製粉のQ&A
石臼を購入したいと思っていますがどのような物がお勧めでしょうか。 ——————————— … 続きを読む
カテゴリー: そば粉・花粉(打粉)・御膳粉(更科粉)・石臼製粉のQ&A, よくあるご質問Q&A
タグ: そば粉のご質問Q&A
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越前幸若そばで有名な越前町のめん房新月亭では、古民家風の店内で福井らしい太め平打ちの田舎そばが食べられます。
こんにちは! 最近、新装したばかりの越前町のめん房新月亭に行ってきました。 こちらは民家を改装してお店に仕立ててあるので、店内に入るとおばあちゃんの家のような落ち着く雰囲気があります。また、ケースに並べられた杯やそば猪口 … 続きを読む
カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: 福井県産そば(越前そば)
越前幸若そばで有名な越前町のめん房新月亭では、古民家風の店内で福井らしい太め平打ちの田舎そばが食べられます。 はコメントを受け付けていません
今庄そばを次の世代に受けつなぐ今庄そば祭りは、約20店舗のそば店の味が楽しめるそば喰いにはたまらないイベントです。
おはようございます! 今週はウソみたいな晴れ続きで、良い1週間でした。 この調子で明日も気持ちよく晴れてほしいものです。というのも、明日5月26日(日)は、今庄356スキー場で『第26回今庄そばまつり』が開催されます。 … 続きを読む
カテゴリー: 越前ふくいのそばまつり
タグ: 福井のイベント、習わし
今庄そばを次の世代に受けつなぐ今庄そば祭りは、約20店舗のそば店の味が楽しめるそば喰いにはたまらないイベントです。 はコメントを受け付けていません
なぜ、石臼は低速回転が良いのでしょうか。|そば粉・花粉(打粉)・御膳粉(更科粉)・石臼製粉のQ&A
石臼の重さや大きさ、石臼に落とすそばの実の量にもよりますが、石臼を高速回転させるとソバの実が充分に粉にならないまま臼の外へ押し出されるような形になり、実の中心部分にあたる粘りのないサラサラとした白く細かい更科粉と粗粒の混 … 続きを読む
カテゴリー: そば粉・花粉(打粉)・御膳粉(更科粉)・石臼製粉のQ&A, よくあるご質問Q&A
タグ: そば粉のご質問Q&A
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表面を焼いた薄揚げをのせたおろしそばは、手抜きの割には夢中になるほどの美味しさです。
おはようございます! なんか昨夜はなかなか寝付けず、結局朝までほとんど寝ていない状態が続いたので体が重いです。 今朝は気持ちの良い晴れ。気温も良いし過ごしやすいので久しぶりにバイクで出勤しました。 今日も1日よろしくお願 … 続きを読む
越前そば連合そば打ち会で、福井県内在来種の打ち比べと食べ比べを行いました。
おはようございます! 昨日は福井市内至る所で区民体育祭があり、大きな掛け声や歓声があちらこちらから聞こえました。 元気な子供たちの声は、聞いているこちらも元気になります。 今朝はやや曇り空でしたが、午後から回復して今はい … 続きを読む
末吉の越前そば粉の通販ランキング更新【金華】特上そば粉は人気不動の福井県産蕎麦粉です。
おはようございます! 今週の越前福井は一気に暖かく・・いや暑くなりました。 石臼工場内は比較的涼しいので中で作業していると暑いなんて感じる事は無いんですけど、気温25度を超える日が2,3日あったので、外に一歩出るとその気 … 続きを読む
カテゴリー: 【金華】特上そば粉, 越前そば粉の商品情報
タグ: 新そば粉(越前そば粉)
末吉の越前そば粉の通販ランキング更新【金華】特上そば粉は人気不動の福井県産蕎麦粉です。 はコメントを受け付けていません
家庭用電動製麺機でうどんを打つのですが、どのうどん粉が適当ですか。|そば粉・うどん粉の選び方のQ&A
蕎麦うちはあきらめておりますので、蕎麦がき用を求めるつもりですが、念のため伺いますが、小麦粉のまぜ方によっては家庭用電動製麺器でも打てるでしょうか。打てるとすればうれしいのですが。家庭用電動製麺器でうどんを打つのですが、 … 続きを読む
カテゴリー: そば粉・うどん粉の選び方のQ&A, よくあるご質問Q&A
タグ: うどん粉(手打ちうどん)
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