投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

鎌ヶ谷にある手打そば天庵は、主人の並々ならぬこだわりで多くの蕎麦好きを魅了する千葉県でトップクラスの人気店です。

投稿日: 2013年8月5日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんは！ 先週末はふくい夏まつりがあったのですが、がっつり東京主張でした。 ニュースで見ていて、梅雨明けした関東はひどい暑さだろうと覚悟していたのですが、拍子抜けする気温で風が吹けば快適な温度。 歩き回るにはそれほど … 続きを読む →

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夏の新そば味わいフェスタinガレリア元町で、採れたて挽き立て茹でたての春まき新そばをいただきました。

投稿日: 2013年8月1日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝もかなりの湿度に参ってしまいます。体が水分を吸って重ーい感じというんですかね。なんか気だるいです。 でも、週の真ん中水曜日も頑張っていきますよ。今日もよろしくお願いします。 昨日は春まき夏の新そ … 続きを読む →

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字の書き方に人の性格が出るように、そば打ちも打ち手の人間性や表情が十人十色に現れます。

投稿日: 2013年7月31日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨日はお隣の小松市一帯が豪雨の影響で広範囲にわたって避難勧告が出されていましたが、福井の方もかなり雨脚が強く、浸水しやすいエリアではかなり水が溜まっていました。今朝は雨も止んで昇降状態となっています … 続きを読む →

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そば粉屋家族が年4回創刊する、そば粉屋の夫婦道[夏号]のテーマはガレットと日本のそば文化についてです。

投稿日: 2013年7月25日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 時折、大粒の雨が降るものの空は晴れ模様。おかげで嫌になるほどムシムシした日になりました。 夏休みの子供たちは早朝ラジオ体操後からテンションマックスですね。にぎやかな声に眠気も吹っ飛びます。自分も気持 … 続きを読む →

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皮も美味しさの一つであるガレット生地が上手く焼ければ、家庭でも本格的なガレット料理が楽しめる。

投稿日: 2013年7月24日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝はいきなり大雨に見舞われました。 気温が高い上に集中的に雨が降ったので、ものすごく蒸してます。 今日は熱中症に気をつけないと頭がぼーっとしそうです。最近は熱中症対策飲料がいろんな種類でてますし、 … 続きを読む →

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有名ネットショップから食材を集めたどっと混む福井のバーベキューinＳＳＴランドは、笑顔の絶えない最高のイベントになりました。

投稿日: 2013年7月22日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 選挙が終わり今朝は穏やかな朝を迎えました。 今日は土用の丑の日。鰻が本当に高いですけど、この日くらいは食べて夏をニュルッと乗り切りましょう。 昨日はインターネット研究会どっと混む福井のＢＢＱがＳＳＴ … 続きを読む →

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「金華」特上そば粉で打ったすだち冷かけ蕎麦ならぬライム冷やかけ蕎麦は、涼しい酸味で美味しい。

投稿日: 2013年7月20日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨夜は夜風が気持ち良くて、7月に入って一番の寝やすさだったような気がします。 8月に入ったら昼も夜もないんでしょうから、せめて今の時期だけはゆっくり眠りたいですね。 この前、永平寺町産とメガネで有名 … 続きを読む →

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麻王伝兵衛の野菜を使った贅沢ガレットと、そば猪口でいただく越のルビー100％ガスパチョは、日本酒との相性抜群でした。

投稿日: 2013年7月19日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 真夜中に嫌な夢で起きてから、今日は心も体もジメジメした朝になりました。 今、空は晴れていますが、気分はどうも下降気味。気持ちを切り替えて今日も1日がんばります。 先日の海の日は、最近とてもお世話にな … 続きを読む →

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そば湯が手軽に手に入れば、家庭でも焼酎のそば湯割りが楽しめたり料理にも使えそう｜そば湯のQ&A

投稿日: 2013年7月17日 作成者: 加賀 健太郎

こんなドリンクできませんか？ 最近、ダイエットを意識して、そばにこっています。で、いつも通っている蕎麦屋さんで、焼酎（そば）のそば湯割りというのをいただきました。口当たりもよく、そばの半分程度の栄養価が溶け込んでいるとい … 続きを読む →

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春に播いて夏に収穫する福井の新そばが食べられるイベントが、7月31日のガレリア元町で1日限定で開催されます。

投稿日: 2013年7月13日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今週は35℃を超す夏日続きで本当に暑かったですね。 福井市内は日差しや照り返しがひどく、暑い空気がモヤ～ッと溜まって汗が止まりませんでした。ところが配達で永平寺などに行くとあの辺りは山々に囲まれてい … 続きを読む →

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