投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

福井駅から徒歩7分の森のオーブンさんから、【金華】特上そば粉を使ったクッキーとそば茶のパンをいただきました。

投稿日: 2014年3月5日 作成者: 加賀 健太郎
福井駅から徒歩7分の森のオーブンさんから、【金華】特上そば粉を使ったクッキーとそば茶のパンをいただきました。

おはようございます！ 今日はしとしとと悲しい雨が降る朝となりました。 週の真ん中、水曜日。 本日はお蕎麦屋さんの休業日が多いので、普段できない仕事に集中できる大切な日です。 朝からお問い合わせやお見積りのご依頼をいただき … 続きを読む →

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石臼挽き蕎麦粉屋カガセイフンがお届けする、そば粉屋の夫婦道の[春号]が刷り上がりました。

投稿日: 2014年3月3日 作成者: 加賀 健太郎
石臼挽き蕎麦粉屋カガセイフンがお届けする、そば粉屋の夫婦道の[春号]が刷り上がりました。

おはようございます！ 朝、路面が濡れていたのですが徐々にお日様が出て明るくなりました。 3月最初の月曜日。今日はおひなさまですねー、頑張っていきましょう！ 年4回発刊しているカガセイフンの「そば粉屋の夫婦道（春号）vol … 続きを読む →

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そば打ち初めての初心者から中級上級者の更なるレベルアップも名人が親切丁寧に指導する、そば連合2月蕎麦打ち会が行われました。

投稿日: 2014年3月1日 作成者: 加賀 健太郎
そば打ち初めての初心者から中級上級者の更なるレベルアップも名人が親切丁寧に指導する、そば連合2月蕎麦打ち会が行われました。

おはようございます！ 今朝は曇り。涼しい・・と言うよりは肌寒い感じです。 だんだんと気温が上がり長い冬の終わり、春間近と言った感じで気持ちがウキウキしてきます。 今シーズンはほとんど雪が降らず、北陸に降るべき雪が全部北関 … 続きを読む →

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福井県知事と福井インターネット通販研究会どっと混む福井の座布団集会(意見交換会)に参加させていただきました。

投稿日: 2014年2月27日 作成者: 加賀 健太郎
福井県知事と福井インターネット通販研究会どっと混む福井の座布団集会(意見交換会)に参加させていただきました。

おはようございます！ 今日はしとしと雨。 早朝から玄そばの入庫でカガセイフン工場脇には大型トラックが2台つき、45kg入りの麻袋に入った玄そばを200袋、合計9トンが入庫されます。45kgの玄そばから取れるそば粉の量は大 … 続きを読む →

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小麦粉不使用！そば粉100%使用のソバパウンドケーキは、しっとりサクサクでそば実がアクセントの新食感でした。

投稿日: 2014年2月26日 作成者: 加賀 健太郎
小麦粉不使用！そば粉100%使用のソバパウンドケーキは、しっとりサクサクでそば実がアクセントの新食感でした。

おはようございます！ 今朝の福井市は日が出てじわりと暖かいです。 週の真ん中水曜日は地元お蕎麦屋さんの休業日が多いので、普段なかなか手が付けられない自分の仕事に集中します。今日もよろしくお願いします。 先日、お会いさせて … 続きを読む →

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福井県産ソバ不作 13年度収穫量、前年の4割強で地元製粉業者は悲鳴 [福井新聞2014.2.22掲載記事]

投稿日: 2014年2月25日 作成者: 加賀 健太郎
福井県産ソバ不作 13年度収穫量、前年の4割強で地元製粉業者は悲鳴 [福井新聞2014.2.22掲載記事]

おはようございます！ どうも目覚めの悪い朝になりました。 眠る体勢が悪いのか眠り自体の質が悪いのか、すっきりしない。今夜はなるべく早く寝て明日は早起きしましょうかね。今日もよろしくお願いします。 2014年2月22日（土 … 続きを読む →

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江戸川区葛西駅西口から歩いて3分のそば会席喜八は、庭のある店内で京会席と細切の力強い越前蕎麦が楽しめます。

投稿日: 2014年2月24日 作成者: 加賀 健太郎
江戸川区葛西駅西口から歩いて3分のそば会席喜八は、庭のある店内で京会席と細切の力強い越前蕎麦が楽しめます。

おはようございます！ 突然ですが僕は酉年です。 だからというわけでありませんが、じっとしていることが苦手で落ち着きがありません。 目が横についているのでいろんな景色が見えます。色々な情報を欲しますし、興味があることなら考 … 続きを読む →

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永平寺町松岡室の老舗、やま岡そば屋4代目の山岡俊夫さんが日刊県民福井【ふくい老舗物語】に掲載されていました。

投稿日: 2014年2月21日 作成者: 加賀 健太郎
永平寺町松岡室の老舗、やま岡そば屋4代目の山岡俊夫さんが日刊県民福井【ふくい老舗物語】に掲載されていました。

おはようございます！ 福井市内、大粒の牡丹雪がひらひらと降っています。 関東地方の雪の影響はすさまじいものがありますね。寒い中、孤立している方たちがとても心配です。 雪になれている土地に住む私たちにとって積雪10㎝とか2 … 続きを読む →

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そばのつぶつぶ感が楽しい粗挽き粉のシフォンケーキは、穀物の香ばしさを感じるふわふわの蕎麦スイーツでした。

投稿日: 2014年2月12日 作成者: 加賀 健太郎
そばのつぶつぶ感が楽しい粗挽き粉のシフォンケーキは、穀物の香ばしさを感じるふわふわの蕎麦スイーツでした。

おはようございます！ 屋根雪の残る福井市内は、青空が広がっています。 気温が低く風が冷たいので、先週から降り続いた雪がなかなか溶けないですね。 週の真ん中、水曜日。本日も頑張りましょう！ 工場近くのイタリアン料理店Tra … 続きを読む →

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冷たいおろしそばも美味いけど雪降る寒い日は、茸ダシのつけ蕎麦と焼きアナゴに福井のお酒で温まります。

投稿日: 2014年2月5日 作成者: 加賀 健太郎
冷たいおろしそばも美味いけど雪降る寒い日は、茸ダシのつけ蕎麦と焼きアナゴに福井のお酒で温まります。

おはようございます！ 北陸福井は昨夜から一気に気温が下がり、今朝は10cmほど雪が積もりました。 福井に降る雪は”水雪”と言って水分を多く含んだ雪なので、重くどっしりとしていて少し溶けるとカチカチ … 続きを読む →

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