投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

福井の地酒を代表する奥越勝山の酒蔵、一本義久保商店様の「以心伝心」にご掲載いただきました。

投稿日: 2014年9月12日 作成者: 加賀 健太郎
福井の地酒を代表する奥越勝山の酒蔵、一本義久保商店様の「以心伝心」にご掲載いただきました。

おはようございます！ 奥越勝山市にある酒蔵、一本義久保商店様の発行誌「以心伝心」にご掲載いただきました。 一本義さんは名前の通り酒造りに”一本義”な酒蔵で福井の地酒を代表する銘酒を醸造されており、 … 続きを読む →

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奥越地方のそば畑の生育状況と福井県産早刈り新そば粉の予約販売開始時期についてのご案内です。

投稿日: 2014年9月11日 作成者: 加賀 健太郎
奥越地方のそば畑の生育状況と福井県産早刈り新そば粉の予約販売開始時期についてのご案内です。

おはようございます！ 今朝のニュースで知りましたが、北海道は大雨でかなりの被害が出ているようですが、ちょうど今、そばの収穫時期だというのにこのタイミングでこの状況に唖然としています。ただでさえ、今年は収量が少なくなるとと … 続きを読む →

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フィリップス製ヌードルメーカーで打ちたて蕎麦を上手に作るには、２つのポイントと相性の良いそば粉選びで失敗続きもなくなります。

投稿日: 2014年9月2日 作成者: 加賀 健太郎
フィリップス製ヌードルメーカーで打ちたて蕎麦を上手に作るには、２つのポイントと相性の良いそば粉選びで失敗続きもなくなります。

おはようございます！ 最近、話題の調理家電フィリップス社製ヌードルメーカーを購入されたお客様より、「どのそば粉が合うか？」というお問い合わせをいただくようになりました。 今や大ヒットとなったヌードルメーカーですが、購入さ … 続きを読む →

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ソバはフランスで定番の食材？二子玉川のカジュアルフレンチBistro みや乃で、越前そば粉が仏料理に変身。

投稿日: 2014年9月1日 作成者: 加賀 健太郎
ソバはフランスで定番の食材？二子玉川のカジュアルフレンチBistro みや乃で、越前そば粉が仏料理に変身。

おはようございます！ 9月に入りまして、気温がぐっと下がってきたように思います。夜も大分、寝やすくなりましたね。 福井市内そば畑の直近の様子をお知らせしますと、あまり良いとは言えない状況です。8月初旬に播種が行われました … 続きを読む →

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法政大学の学生さんたちが福井県のそばについて栽培から収穫、製粉、そば打ち、越前そばの由来に至るまでの取材でカガセイフンにご来社いただいました。

投稿日: 2014年8月28日 作成者: 加賀 健太郎
法政大学の学生さんたちが福井県のそばについて栽培から収穫、製粉、そば打ち、越前そばの由来に至るまでの取材でカガセイフンにご来社いただいました。

おはようございます。 昨日、法政大学経済学部の学生さんたちがゼミの取材でご来社いただきました。 それぞれ4名がチームごとに蕎麦、日本酒、メガネ、越前和紙、越のルビートマト、若狭梅を4日間に渡って調査されているそうです。 … 続きを読む →

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秋の旬酒ひやおろしと福井の食が楽しめる「秋の地酒フェスタinアオッサ」にて、そば粉を使った料理を提供します。

投稿日: 2014年8月27日 作成者: 加賀 健太郎
秋の旬酒ひやおろしと福井の食が楽しめる「秋の地酒フェスタinアオッサ」にて、そば粉を使った料理を提供します。

こんにちは。 今日の福井市内はとてもいい風が吹きます。 日差しは相変わらず厳しいですが、お盆が過ぎて多少涼しくなったのかもしれません。 さて、9月13日（土）に福井駅東口のアオッサにて秋の地酒フェスタが開催されます。 ひ … 続きを読む →

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緑色した早刈り蕎麦で有名な産地となった坂井市丸岡町では、8月初旬にソバの播種が始まりました。

投稿日: 2014年8月18日 作成者: 加賀 健太郎
緑色した早刈り蕎麦で有名な産地となった坂井市丸岡町では、8月初旬にソバの播種が始まりました。

こんにちは。 今日は暑い！なんていうか、湿度があるし日差しが強いのでうだるようなたまらん暑さです。 お盆が明けるとテレビから秋の話題なんかも少しずつ出てくるし、夏もそろそろ終わりかなっていう体のスイッチ入りませんか？少し … 続きを読む →

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期間限定！福井夏そば（夏の新そば）が食べられる提供店一覧

投稿日: 2014年8月11日 作成者: 加賀 健太郎

平成26年8月7日より福井県麺類業生活衛生同業組合店にて、期間限定（なくなり次第終了）の希少な福井県産夏の新そばがいただけます。 福井夏の新そばと福井の旬の野菜の天ぷらを「永平寺味噌」を好みで溶いたつけだれで食べるメニュ … 続きを読む →

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お盆のご注文受け付けは、8月12日（火）午前中までです。

投稿日: 2014年8月9日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんは。 梅雨が明けたというのにジメジメと体にまとわりつく湿気。 晴れ間は見えるんですが、中途半端な雨模様となっています。 お盆はたくさんの方が帰省されるので、福井は毎年たくさんの県外ナンバーで埋め尽くされます。 お … 続きを読む →

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道場六三郎さんから感激のお手紙をいただき、そば粉屋の跡取りとして伝統を受け継ぐものとして気持ちを新たにしました。

投稿日: 2014年8月6日 作成者: 加賀 健太郎
道場六三郎さんから感激のお手紙をいただき、そば粉屋の跡取りとして伝統を受け継ぐものとして気持ちを新たにしました。

おはようございます！ 僕がお世話になっている書道教室で、「尊敬する著名な方にお手紙を書く」という課題をいただきました。 手紙を書いたら先生がお手本を書いてくださって自分で清書するんです。気が遠くなるような課題でしたが、こ … 続きを読む →

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