投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

越前陶芸村にある手打ち十割そばのだいこん舎は、古民家で石臼自家製粉の香り高い中粗挽き越前そばが食べられる。

投稿日: 2014年11月18日 作成者: 加賀 健太郎
越前陶芸村にある手打ち十割そばのだいこん舎は、古民家で石臼自家製粉の香り高い中粗挽き越前そばが食べられる。

おはようございます。 今朝はキュッと気温が下がりました。天気はギリギリ曇りなんですが、なんとか雨を持ちこたえているような巨大な雨雲が空を覆っています。 昨晩は大きな雷と稲光が走り、そろそろ北陸の冬到来かなと震えている妻を … 続きを読む →

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越前ふくいの蕎麦粉屋家族がお送りする、そば粉屋の夫婦道[秋号]が出来上がりました。

投稿日: 2014年11月11日 作成者: 加賀 健太郎
越前ふくいの蕎麦粉屋家族がお送りする、そば粉屋の夫婦道[秋号]が出来上がりました。

こんばんは 福井にもようやく新そばが出始め、県内そば屋さんには徐々に「新そば入荷！」の旗やポスターが張り出されています。活気が出てきましたね。 今年は凶作だった昨年にさらに輪をかけて収穫量が悪く、丸岡町はほぼ全滅、大野市 … 続きを読む →

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26年福井県産早刈り新そば粉販売開始しました。12月中旬までの限定販売！

投稿日: 2014年11月8日 作成者: 加賀 健太郎
26年福井県産早刈り新そば粉販売開始しました。12月中旬までの限定販売！

こんにちは。 越前ふくいもようやく新そばの季節の到来です。 今週初めに最初の新そばとなる早刈り新そばが入荷してまいりました。 ここ数年、8月に大雨が降るケースが多く、今年もソバの播種時期に大雨に遭い再播種となりました。 … 続きを読む →

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12月中旬までの期間限定出荷！越前ふくい早刈り新そばが丸岡町よりカガセイフン工場へ届きました。

投稿日: 2014年11月1日 作成者: 加賀 健太郎
12月中旬までの期間限定出荷！越前ふくい早刈り新そばが丸岡町よりカガセイフン工場へ届きました。

こんばんは！ 小雨降る福井市内。 新蕎麦の収穫も中盤に差し掛かり先週まで黒々としていた畑が日ごとに刈り取られ、茎の赤黒色に染まっています。 先ほど丸岡町より今年の早刈り新そばが弊社工場に届きました。 連休明けより精選（夾 … 続きを読む →

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福井県産早刈り新そば収穫真っ盛り！華やかな香り立つ越前ふくいの新蕎麦粉もうすぐ入荷です。

投稿日: 2014年10月29日 作成者: 加賀 健太郎
福井県産早刈り新そば収穫真っ盛り！華やかな香り立つ越前ふくいの新蕎麦粉もうすぐ入荷です。

おはようございます！ 今週からようやく新そばの収穫が始まりました。 今年は播種後の大雨により種そばが流れてしまい、多くの畑でまき直しが行われました。 大雨の被害に遭わなかった畑に比べると生育にムラがあり生育状況が2週間～ … 続きを読む →

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自家製粉越前そばの宗近が3たてにこだわった粗挽き蕎麦が、たけふ菊人形の直営店で食べられます。

投稿日: 2014年10月9日 作成者: 加賀 健太郎
自家製粉越前そばの宗近が3たてにこだわった粗挽き蕎麦が、たけふ菊人形の直営店で食べられます。

おはようございます！ 台風一過、北陸には台風が直撃しなかったとはいえ、強い風でした。 ソバの花が満開のところや開花を控えている畑もあるので、花が散ったり、蕾が飛ばされていないかが心配です。 それにしても今朝はすがすがしい … 続きを読む →

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京都の老舗そば処うきや（有喜屋）先斗町本店では、北海道産の十割打ちと二八打ちの手打ち蕎麦が食べられる。

投稿日: 2014年10月7日 作成者: 加賀 健太郎
京都の老舗そば処うきや（有喜屋）先斗町本店では、北海道産の十割打ちと二八打ちの手打ち蕎麦が食べられる。

おはようございます！ 台風によるそば畑へ影響が心配されます。 昨晩も結構、風が強くて蕎麦が横倒しにならないか不安な夜を過ごしました。 昨年と同じような凶作だけは避けてほしいものです。 さて、京都を散策していると普段肉類よ … 続きを読む →

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家庭で美味しいガレットを焼く3つのポイント！マクロビオティック＆ベジタリアン料理家erico先生の福井県産そば粉を使った蕎麦ガレット教室に参加してきました。

投稿日: 2014年10月1日 作成者: 加賀 健太郎
家庭で美味しいガレットを焼く3つのポイント！マクロビオティック＆ベジタリアン料理家erico先生の福井県産そば粉を使った蕎麦ガレット教室に参加してきました。

おはようございます！ インターネットでそば粉の通販を初めてもうすぐ丸7年になります。 今までそば粉を通じて全国各地のお客様とたくさんのご縁をいただき、遠路はるばる福井までお越しいただく方々も大勢いらっしゃって、毎度、毎度 … 続きを読む →

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2か月限定、無くなり次第終了！2014年度 福井県産越前早刈り新そば粉の予約を開始しました。

投稿日: 2014年9月30日 作成者: 加賀 健太郎
2か月限定、無くなり次第終了！2014年度 福井県産越前早刈り新そば粉の予約を開始しました。

おはようございます！ 大変ながらくお待たせいたしました。 早刈り新そば粉のご予約を承る準備が整いましたので、ご案内申し上げます。 ご予約期間は10月20日までとなっておりますが、本年度は収穫量がかなり少なくなることが予想 … 続きを読む →

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福井市内に育つそば畑は満開ですが、ソバの他科受粉と虫の交配で上手く結実するか心配です。

投稿日: 2014年9月29日 作成者: 加賀 健太郎
福井市内に育つそば畑は満開ですが、ソバの他科受粉と虫の交配で上手く結実するか心配です。

おはようございます！ 窓を開けるとちょっと肌寒いけど心地よい風が吹き抜けるいい朝です。 今日も気持ちよくお仕事できそうです。本日もよろしくお願いします。 福井市内のそば畑の様子をお伝えします。 播種後に大雨の被害を受けな … 続きを読む →

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