投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

京都の老舗そば処うきや（有喜屋）先斗町本店では、北海道産の十割打ちと二八打ちの手打ち蕎麦が食べられる。

投稿日: 2014年10月7日 作成者: 加賀 健太郎
京都の老舗そば処うきや（有喜屋）先斗町本店では、北海道産の十割打ちと二八打ちの手打ち蕎麦が食べられる。

おはようございます！ 台風によるそば畑へ影響が心配されます。 昨晩も結構、風が強くて蕎麦が横倒しにならないか不安な夜を過ごしました。 昨年と同じような凶作だけは避けてほしいものです。 さて、京都を散策していると普段肉類よ … 続きを読む →

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家庭で美味しいガレットを焼く3つのポイント！マクロビオティック＆ベジタリアン料理家erico先生の福井県産そば粉を使った蕎麦ガレット教室に参加してきました。

投稿日: 2014年10月1日 作成者: 加賀 健太郎
家庭で美味しいガレットを焼く3つのポイント！マクロビオティック＆ベジタリアン料理家erico先生の福井県産そば粉を使った蕎麦ガレット教室に参加してきました。

おはようございます！ インターネットでそば粉の通販を初めてもうすぐ丸7年になります。 今までそば粉を通じて全国各地のお客様とたくさんのご縁をいただき、遠路はるばる福井までお越しいただく方々も大勢いらっしゃって、毎度、毎度 … 続きを読む →

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2か月限定、無くなり次第終了！2014年度 福井県産越前早刈り新そば粉の予約を開始しました。

投稿日: 2014年9月30日 作成者: 加賀 健太郎
2か月限定、無くなり次第終了！2014年度 福井県産越前早刈り新そば粉の予約を開始しました。

おはようございます！ 大変ながらくお待たせいたしました。 早刈り新そば粉のご予約を承る準備が整いましたので、ご案内申し上げます。 ご予約期間は10月20日までとなっておりますが、本年度は収穫量がかなり少なくなることが予想 … 続きを読む →

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福井市内に育つそば畑は満開ですが、ソバの他科受粉と虫の交配で上手く結実するか心配です。

投稿日: 2014年9月29日 作成者: 加賀 健太郎
福井市内に育つそば畑は満開ですが、ソバの他科受粉と虫の交配で上手く結実するか心配です。

おはようございます！ 窓を開けるとちょっと肌寒いけど心地よい風が吹き抜けるいい朝です。 今日も気持ちよくお仕事できそうです。本日もよろしくお願いします。 福井市内のそば畑の様子をお伝えします。 播種後に大雨の被害を受けな … 続きを読む →

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信州そばをお腹いっぱい食べよう！東御市のそば処草笛の蕎麦は、ボリューム満点横綱級です。

投稿日: 2014年9月25日 作成者: 加賀 健太郎
信州そばをお腹いっぱい食べよう！東御市のそば処草笛の蕎麦は、ボリューム満点横綱級です。

おはようございます！ 今朝は中途半端な雨で湿度が高く体が重い・・ この前、自転車でこけてしまい、膝までずきずき疼きだしています。 まだ書けませんが、今週末は突然決まった楽しみなイベントがあるのでそれを励みにこの週末を頑張 … 続きを読む →

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高遠そば3つの特徴！信州伊那市高遠発祥の高遠そばは、焼き味噌と辛味大根を合わせたツユで食べる。

投稿日: 2014年9月24日 作成者: 加賀 健太郎
高遠そば3つの特徴！信州伊那市高遠発祥の高遠そばは、焼き味噌と辛味大根を合わせたツユで食べる。

おはようございます！ 今朝の福井市は時折、肌寒い涼しい風が吹いて心地いやらちょっと寒いやら・・そんな感じです。 市内そば畑を見ますと、一面白い花が咲いているところや、播き直しによりやっと目が出ているところ、それらがまばら … 続きを読む →

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信州安曇野のそば畑は、済んだ水と心地よい風の中でゆらゆらと気持ちよさそうに花が咲いていました。

投稿日: 2014年9月23日 作成者: 加賀 健太郎
信州安曇野のそば畑は、済んだ水と心地よい風の中でゆらゆらと気持ちよさそうに花が咲いていました。

おはようございます！ 信州へ出張へ行ってまいりました。 福井はソバの育ちが心配されておりますが、長野県は順調そのものと感じるくらいどのそば畑を見ても綺麗な花が咲いていました。 福井の土壌は粘土質で土にずっしりとした重みと … 続きを読む →

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道場六三郎さんからお手紙をいただいたことをきっかけに、銀座ろくさん亭に行ってきました。

投稿日: 2014年9月20日 作成者: 加賀 健太郎
道場六三郎さんからお手紙をいただいたことをきっかけに、銀座ろくさん亭に行ってきました。

おはようございます！ 僕がお世話になっている書道教室の「尊敬する著名な方にお手紙を書く」という課題をきっかけに、光栄にも道場六三郎さん本人よりお手紙をいただいたのがちょうど2か月前→（越前そば粉屋六代目ブログ：加賀健太郎 … 続きを読む →

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全種類吞んだという酒豪ばかりの秋のひやおろし日本酒の会は、会場があふれるほどの大盛況でした。

投稿日: 2014年9月18日 作成者: 加賀 健太郎
全種類吞んだという酒豪ばかりの秋のひやおろし日本酒の会は、会場があふれるほどの大盛況でした。

おはようございます！ 旬の秋酒ひやおろしと福井の食のイベント「秋の地酒フェスタ」がアオッサの県民ホールで行われました。 福井県内各蔵元が秋に解禁になるひやおろしをメインに、定番やお薦めのお酒が80種類以上も楽しめる日本酒 … 続きを読む →

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越前若狭28蔵元80種類以上の地酒ひやおろしと地元食材を楽しむ「秋の地酒フェスタ」いよいよ本日開催です。

投稿日: 2014年9月13日 作成者: 加賀 健太郎
越前若狭28蔵元80種類以上の地酒ひやおろしと地元食材を楽しむ「秋の地酒フェスタ」いよいよ本日開催です。

おはようございます！ 福井市内は気持ちの良い秋晴れが広がっています。風も気持ちいいし、今日はいい1日になりそうです。 いよいよ本日、秋の地酒フェスタがアオッサにて行われます。 28蔵元の「ひやおろし」を中心に蔵を代表する … 続きを読む →

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