投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

蕎麦だけでお腹いっぱいにしたい時は、2種類の出汁で食べる蕎麦屋十九のお得盛りがお薦めです。

投稿日: 2015年1月9日 作成者: 加賀 健太郎
蕎麦だけでお腹いっぱいにしたい時は、2種類の出汁で食べる蕎麦屋十九のお得盛りがお薦めです。

こんにちは。 年明け蕎麦食べましたか？ 今年1年、細く長く健康に過ごせるようにと願いを込めて・・というのは口実で、蕎麦っ喰いとしては常々、お蕎麦だけでお腹いっぱいなりたいと思うもの。満腹になった時の幸福感は何ものにも代え … 続きを読む →

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有名人も多数来店する越前町めん房新月亭では、福井の越前そばらしい素朴で太打ちの田舎そばが食べられる。

投稿日: 2015年1月5日 作成者: 加賀 健太郎
有名人も多数来店する越前町めん房新月亭では、福井の越前そばらしい素朴で太打ちの田舎そばが食べられる。

新年あけましておめでとうございます。 旧年中も福井県産そば粉ならびにカガセイフンをご愛顧いただきまして誠にありがとうございました。本年もよろしくお願い申し上げます。 越前ふくいは年末からの大雪により、路肩には除雪された大 … 続きを読む →

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年越しそば粉の製造もいよいよ最終日となり、カガセイフンは26年度の業務を終了しました。

投稿日: 2014年12月30日 作成者: 加賀 健太郎
年越しそば粉の製造もいよいよ最終日となり、カガセイフンは26年度の業務を終了しました。

こんにちは。 今朝がた一瞬ですが晴れ間が覗いた福井市内ですが、早々に曇り空になってしまいました。 雪はないものの気温が低く、石臼工場内は底冷えしています。 越前そば粉製造元カガセイフンは、本年の製造をすべて終了いたしまし … 続きを読む →

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年末年始の休業日について

投稿日: 2014年12月28日 作成者: 加賀 健太郎

年末年始の休業日は次のとおりです。 12月30日（火） 12月31日（水） 1月1日（木） 1月2日（金） 1月3日（土） 1月4日（日） 新年は1月5日（月）より営業、ご注文商品の最短発送は1月6日（火）となります。 … 続きを読む →

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石臼と先が細い金槌は何に使うのでしょう｜石臼製粉のＱ＆Ａ

投稿日: 2014年12月11日 作成者: 加賀 健太郎
石臼と先が細い金槌は何に使うのでしょう｜石臼製粉のＱ＆Ａ

ホームページで紹介されている写真で石臼と先が細い金槌がありますが、この金槌は何に使うのでしょう？ ———————————- 【回答】 これは「たたき」、「ちょうな」と呼ばれる石工の道具です。 カガセイフンについて（カガセ … 続きを読む →

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福井西武裏側にあるアップルビル2階のlivin’ for gREENで、越前そば粉を使ったガレットと福井産小麦粉のベーグルをいただきました。

投稿日: 2014年12月9日 作成者: 加賀 健太郎
福井西武裏側にあるアップルビル2階のlivin’ for gREENで、越前そば粉を使ったガレットと福井産小麦粉のベーグルをいただきました。

路面電車が走る福井駅前中心市街地の福井西武百貨店裏にあるアップルビル2階にオープンしたセレクトショップlivin’ for gREEN（リヴィン・フォー・グリーン）内カフェスペースで、越前そば粉を使ったガレッ … 続きを読む →

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福井の越前そば粉を使ったえりこ先生のマクロビガレット教室が京都三条のヴィーガンカフェCHOICEで行われ、蕎麦粉の栽培や栄養についてお話させていただきました。

投稿日: 2014年12月8日 作成者: 加賀 健太郎
福井の越前そば粉を使ったえりこ先生のマクロビガレット教室が京都三条のヴィーガンカフェCHOICEで行われ、蕎麦粉の栽培や栄養についてお話させていただきました。

京都三条京阪駅から徒歩1分のところにあるヴィーガンカフェ「CHOICE（チョイス）」さんにて、ベジタリアン料理家のえりこ先生による今年最後のそば粉のガレット教室に参加してきました。今回はそば粉のお話をさせていただくという … 続きを読む →

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福井市街中心部で有機無農薬そば粉の手焼きガレットが食べられる、livin’ for green（リヴィン・フォー・グリーン）が2014年12月6日にオープンします。

投稿日: 2014年12月5日 作成者: 加賀 健太郎
福井市街中心部で有機無農薬そば粉の手焼きガレットが食べられる、livin’ for green（リヴィン・フォー・グリーン）が2014年12月6日にオープンします。

こんばんは。 今日も寒い1日でした。 霰交じりの雨が降り、車の窓が曇って心底冷えてます。 こんな日は温かいホットラムが美味しいですね。今夜はお風呂あがりにまったりいただこうと思います。 そういえば、そば粉屋の跡継ぎとして … 続きを読む →

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あわら温泉近くにある三国町そば処あおきには、昔ながらの越前蕎麦を求めて大勢の県外客が集まります。

投稿日: 2014年12月4日 作成者: 加賀 健太郎
あわら温泉近くにある三国町そば処あおきには、昔ながらの越前蕎麦を求めて大勢の県外客が集まります。

おはようございます。 2014年もあと1ヵ月。短いようですが私たちそば粉屋は1年で最も忙しい長く厳しい時期です。年越しシーズンを前にそば店主さんも気忙しい季節にはいってきているのではないでしょうか。何とも落ち着かない毎日 … 続きを読む →

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株式会社カガセイフン[法人様]（特注そば粉、業務用取引）専用サイトをリニューアルし、納入事例や玄そばの取引などを充実いたしました。

投稿日: 2014年11月29日 作成者: 加賀 健太郎
株式会社カガセイフン[法人様]（特注そば粉、業務用取引）専用サイトをリニューアルし、納入事例や玄そばの取引などを充実いたしました。

おはようございます。 越前そば粉製造元カガセイフンの加賀健太郎でございます。 本日、2014年11月29日（土）、株式会社カガセイフン【法人様】（特注そば粉、業務用取引）専用サイトをリニューアルいたしました。 今まで複雑 … 続きを読む →

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