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粉奈屋六代目の日記
- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
- カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。
- カガセイフン改修工事(88日目)1期工事終了・試運転
- カガセイフン改修工事(74日目)選粒・脱皮ライン搬入設置
五代目のブログ
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そばのおと
投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ
そば打ち バーベキュー in ラポーゼ河和田
こんにちは。 福井は先日の雨と半端な気温高により、ムッとしたスチームサウナのような天気です。 でも、あちらこちらのアジサイの花は今が咲き頃だと言わんばかりに満開を迎えています。 先週末は私が所属している福井インターネット … 続きを読む
花菖蒲祭:大安禅寺
今日はしとしとの雨です。 路面はじっとり濡れて、まさに “THE 梅雨” といったところです。 そういえば高校生の頃に教育の一環で座禅をくみに行ったことがあります。 正直、苦い思い出しかないこの大 … 続きを読む
着てみました。
その法被です。 着るとなんかピシッと引き締まる思いがします。 結構大きいんですよね。 下は何履くんだろう・・ 生地が黒だし、お祭り用としてはどうなのかなと思いつつ、でも荒々しく使われてる雰囲気があります。 昔の人はいいの … 続きを読む
法被・・・か?
旧工場を取り壊す際に古い倉庫の奥からこんなのが出てきました。 町内行事の何かのイベントに使われたものだと勝手に推測しますが、少なくとも僕はこれを身につけている誰の姿も見たことはなかったので、たぶん僕が生まれる前に使われて … 続きを読む
旧工場解体工事:看板
です。 僕が生まれてからずっとこの看板は建物の上から僕を見てくれていました。 こんな風に上から見下ろすなんて罰が当たる。 そんな気持ちです。 建物は壊れていくけど、会社の顔だけは大切に保管したいと思います。 良く見ると … 続きを読む
旧工場解体工事
重機が入ると今までの思い出とか建物への思い入れが一瞬で断ち切られてしまうようで悲しいです。リフォームの番組なんか見ていると、部屋の天井を引っぺがしてホコリが舞い上がる様をよく見ますが、その瞬間ってこんな気持ちなんだろうな … 続きを読む
旧工場解体工事
先代である祖父が建てた旧工場の完全取り壊しが決まりました。 昔は自宅とくっついた形の工場で、小さいころから石臼の周りが僕の遊び場。 ここで生まれて、ここで育って、ここでお手伝いして・・ 決して大きくない敷地に目一杯の石臼 … 続きを読む
移動販売車
何年振りに見ただろう。 昔は市内でも豆腐やら焼き魚やら野菜やら、いろいろ見ました。 最近かどうかは分からないけど、今の移動販売車は機能的ですごいですね。 とある駐車場に止まったので開店までしばらく見ていたら、トラックの両 … 続きを読む
麦畑~♪
強い風にあおられながら金麦(黄金色の麦畑)が重い雲に映えますね。 これは六条大麦。 福井の特産物で日本一の生産量を誇ります。 主に麦茶、はったい粉(おちらし粉、麦こがしとも言います)の原料になります。 子供のころ、オババ … 続きを読む
さむい ふくい さむい でも嬉しい
先週の日曜日から福井は雨続きで、気温も10度前後と非常に寒い日が続いています。 湿度が高いので石臼が水分を含んでしまいます。すると石が膨張し、臼の擂り合いに多少の誤差が生じてしまい、時に粉が挽けなくなり苦労します。 でも … 続きを読む