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粉奈屋六代目の日記
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
- カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。
- カガセイフン改修工事(88日目)1期工事終了・試運転
- カガセイフン改修工事(74日目)選粒・脱皮ライン搬入設置
- カガセイフン改修工事(69日目)玄そば研磨・石抜き機配置、窓入れ替え
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「そば粉屋6代目の日常」タグアーカイブ
オシャレは大変。
朝晩は冷え込んで、路面はツルツルですが 嬉しい事にお天気が続いてます。 この調子で、積もりに積もった雪も持って行ってくれ! という感じですね。 新年を迎えた気持ちの忙しさは、やっと落ち着きを取り戻した というところでしょ … 続きを読む
生産者のソバ栽培にかける思いに感動
昨日の朝刊 に福井県旧今庄町(現南越前町)の生産者が地元在来種に対する確固たるプライドとその想いを細かく紹介していました。 紹介されている方は、試行錯誤しながら僕の何十倍もの間ソバを栽培し続けている。 そば粉製粉業の道に … 続きを読む
雪・ゆき・ユキ
今朝から降り積もった雪が夕方になるにつれ ボタン雪と化し気づいたら結構積もってる・・・。 お供え物のお餅の表面も乾燥でひび割れてパリパリ状に。 新年を迎えた工場は半冷凍庫のような環境。 今年最初の仕事は雪かきで決まりのよ … 続きを読む
源泉たまご
源泉で「温泉たまご」を作ってみました。 なんでも70℃前後の温泉に20分程度で出来るそうです。 生卵にはしばし温泉に浸かってもらいつつ、 その隙に自分も温泉に浸かってくる。 良い頃加減に「源泉たまご」は仕上がって、妙に感 … 続きを読む
温泉で湯治希望。
年末冷え切った体とダメージをリセットするため 近くの芦原温泉へ出かけました。 市内から車で約30分。 この身近感がいい感じです。 同じ心境のお客さんが多いのか、 湯の町は賑わいをみせ。白い湯気が 冬の空を暖かくしてくれそ … 続きを読む
金沢・尾山神社に参拝してきました。
僕の第2の故郷、石川県金沢市・尾山神社 にて 初詣/初参りです。 約6年間この町で人生勉強してたわけなんですが、 一度も初詣に行ったことがありませんでした。 お参りすら行った事無かったのかもしれません・・・。 ごめんなさ … 続きを読む
謹賀新年
あけましておめでとうございます。 大晦日、一年間のご苦労と感謝を込めて石臼工場をキレイにして 新年をお迎えする準備を着々と整えて、気づいたら夜も深い。 雪はなんとか我慢してくれている夜空でも 気温が低いようです。寒い・・ … 続きを読む
年末の締めくくり
最後の出荷も無事終了。 皆様、今年もご注文ありがとうございました。 心からお礼と感謝を申しあげます。 頑張った石臼たちもしばしの休息です。 今頃、年越し蕎麦をいろんな形で 召し上がられているでしょう。 私どもは、そんな今 … 続きを読む
滋賀県 配達の旅 ③
「寿命そば」です。 冷えた身体を温めようとしたんですが、 ついつい冷たい「おろしそば」を食べてしまいました。 ダシの種類・味付けこそ違うものの県外で「おろしそば」が 食べられるということは、結構幸せかも。 冷たい蕎麦でも … 続きを読む