そばガレット、そば粉の料理」タグアーカイブ

クレープリー・オネット[Honnete(金沢市菊川)] では、オーガニックの福井県産そば粉を使った本格的なガレットが食べられる。

クレープリー・オネット[Honnete(金沢市菊川)] では、オーガニックの福井県産そば粉を使った本格的なガレットが食べられる。

おはようございます。 この冬は暖かく、福井市内に雪がありません。 雪があると雪かきにうんざりしますが、全く無いと寂しいものです。雪国らしく一回くらい真っ白の雪化粧が見たいものです。 北陸にはガレット(そば粉で作るクレープ … 続きを読む

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全てに福井県産在来種の新そば使ったフレンチ新蕎麦会が福井市順化のLe Lien(ルリアン)でありました。

全てに福井県産在来種の新そば使ったフレンチ新蕎麦会が福井市順化のLe Lien(ルリアン)でありました。

おはようございます。 福井市内、とても寒くなっています。雨が降っているので乾燥することはないですが、急な気温の変化に体調を崩す人が増えているのでご注意ください。 さて、2015年11月14日(土)に福井市順化のLe Li … 続きを読む

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【月刊専門料理:2015年12月号】「日本料理 龍吟」山本征治の一品(第9回:新そば)にて、早刈り新そばの丸抜きと【吉峰】抜粗挽きそば粉が使われました。

【月刊専門料理:2015年12月号】「日本料理 龍吟」山本征治の一品(第9回:新そば)にて、早刈り新そばの丸抜きと【吉峰】抜粗挽きそば粉が使われました。

【専門料理】2015年12月号「日本料理 龍吟」山本征治氏の一品(第9回:新そば)にて、福井県産早刈り新そばの丸抜き(抜き実)と【吉峰】抜粗挽きそば粉を使いいただきました。 山本征治さんは当然、僕の事は知らないでしょうけ … 続きを読む

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古民家で福井県産そばが楽しめる音市楼かくれ庵では、3,500円~(要予約)で蕎麦会席が楽しめる。

古民家で福井県産そばが楽しめる音市楼かくれ庵では、3,500円~(要予約)で蕎麦会席が楽しめる。

おはようございます! 北海道、信州と新そばの便りが届いております。 これに伴って福井県産新そば粉のお問い合わせも増えてまいりました。越前ふくいのそば畑は花が満開を過ぎ実が着々と実っております。このまま順調に生育が進めば、 … 続きを読む

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オーガニックの福井県産そば粉を使った、野菜たっぷり全粒粉のガレットが食べられるカフェワサビ。[2015.9月閉店]

オーガニックの福井県産そば粉を使った、野菜たっぷり全粒粉のガレットが食べられるカフェワサビ。[2015.9月閉店]

小田急小田原線「小田急相模原駅」南口から徒歩5分の[夜] TAPAS&BAR WASABI / [昼] Cafe WASABI(カフェワサビ)さん。 こちらは昼と夜で担当が変わるというユニークな業態のお店です。 … 続きを読む

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福井市新田塚のダイニングカフェ「ささぶね」のガレットは、鉄板焼きスタイルで香ばしく焼き上げる独自製法です。

福井市新田塚のダイニングカフェ「ささぶね」のガレットは、鉄板焼きスタイルで香ばしく焼き上げる独自製法です。

おはようございます! 福井は強烈な湿気です。 朝8時の工場内湿度は80%を超えていました。外気に触れているとどんどん体力が奪われていきますね。体調崩さないよう心がけて今日も1日頑張って行きましょう。 福井市新田塚にある鉄 … 続きを読む

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福井県産無農薬栽培(オーガニック)玄そばを使用した越前ふくいガレット粉を日経新聞北陸欄に掲載いただきました。

福井県産無農薬栽培(オーガニック)玄そばを使用した越前ふくいガレット粉を日経新聞北陸欄に掲載いただきました。

おはようございます! 今朝の福井市は肌寒い・・というか寒いかも。半そでポロシャツではいささかきついけど、動くとちょうどいいような感じもする微妙な気温です。風邪ひかないよう今日も1日頑張りましょう。 先日、日本経済新聞社様 … 続きを読む

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ガレットの焼き方やそば粉のお悩みは、蕎麦とガレットのそれぞれのプロから直接聞くのが解決への近道です。

ガレットの焼き方やそば粉のお悩みは、蕎麦とガレットのそれぞれのプロから直接聞くのが解決への近道です。

おはようございます。 先日、遠路はるばる神奈川県から、Music of Mind(ミュージックオブマインド)の方々がガレットのご相談にお越しになりました。 太平洋側から真反対の北陸まで、忙しい時間を割いてまでご来福いただ … 続きを読む

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【満点☆青空レストラン(福井県美浜町)】で、へしこバター&チーズを使ったそば粉のニョッキが紹介されました。[2015.4.18放送]

【満点☆青空レストラン(福井県美浜町)】で、へしこバター&チーズを使ったそば粉のニョッキが紹介されました。[2015.4.18放送]

2015.4.18(土)に放送された【満点☆青空レストラン】で福井県美浜町の郷土保存食「へしこ」が特集されました。 宮川大輔さんとロッチのお二人が鯖をさばくところから実際にへしこ作りを体験し、出来立てを試食したときの表情 … 続きを読む

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福井西武裏側にあるアップルビル2階のlivin’ for gREENで、越前そば粉を使ったガレットと福井産小麦粉のベーグルをいただきました。

福井西武裏側にあるアップルビル2階のlivin’ for gREENで、越前そば粉を使ったガレットと福井産小麦粉のベーグルをいただきました。

路面電車が走る福井駅前中心市街地の福井西武百貨店裏にあるアップルビル2階にオープンしたセレクトショップlivin’ for gREEN(リヴィン・フォー・グリーン)内カフェスペースで、越前そば粉を使ったガレッ … 続きを読む

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