永平寺町から福井市にかけのそば畑は順調ですが、丸岡町は昨年度よりも収穫率は下がる可能性があるとのお話。

山の傾斜に段々となって栽培されている、形が整ったキレイな畑です。

彼岸花が真っ赤に咲いていて緑と白と赤のコントラストが良いですね。

昨日、丸岡町のそば生産者さんからお電話でお話をお聞きしたところ、今年は見た目にいい感じで花も咲いているように見えるかも知れないが、野菜と同じように夏の暑さによって早い時期に高温障害を起こして実の付きや育ちに影響が出始めているようで、最悪、昨年度よりも収穫率は下がる可能性もあるというもの。

この一言で一抹の不安がさらに大きくなりました。
他にも福井にはたくさんの産地がありますから、すべてそうではないと思いますが、丸岡町も大切な産地。今後、そうなるやらとても心配です。

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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