「粉奈屋六代目の足あと」カテゴリーアーカイブ

粉奈屋六代目の日常を不定期で更新

カップで作る簡単そばがきは、新そばの豊かな香りが広がってお腹にも体にもやさしい一品です。

投稿日: 2012年11月14日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんは。 久しぶりに夜にブログを書きました。 今日は１日大荒れの天気で断続的に霰が降り、山間部では積雪もあったようです。 また、カガセイフン工場近辺は落雷によって一時停電となり、製粉やパソコン作業が全くできない状態に … 続きを読む →

カテゴリー: 【一乗】そばがき蕎麦粉, 粉奈屋六代目の足あと, 越前そば粉の商品情報 | タグ: | カップで作る簡単そばがきは、新そばの豊かな香りが広がってお腹にも体にもやさしい一品です。 はコメントを受け付けていません

早刈り新そばの甘皮オバを掻き集めて、細かく挽いたそば粉をつなぎ代わりに使って打った十割そばは、目にも鮮やかな緑色とガツンとくるそばの旨みがありました。

投稿日: 2012年11月12日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 先日に引き続き、ちょっと変わった挽き方で製粉した新そば粉を打ってみました。 今回のテーマは強烈な”色み”と歯応えのある”食感”です。今年の早刈り新そば … 続きを読む →

カテゴリー: そば打ち, 福井県産早刈りそば, 粉奈屋六代目の足あと | タグ: | 早刈り新そばの甘皮オバを掻き集めて、細かく挽いたそば粉をつなぎ代わりに使って打った十割そばは、目にも鮮やかな緑色とガツンとくるそばの旨みがありました。 はコメントを受け付けていません

早刈り新そばの丸抜きを極粗挽きにした九一打ちは、繋がりにくいけどそば粉と対話する楽しいひと時を味わえます。

投稿日: 2012年11月10日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今年の早刈り新そばは本当に色味がいいです。 なので遊び心じゃないですけど、こう挽いたら面白いかも・・などと色々考えながら変わった感じで挽いてみて、あえて打ちにくい、でも薄緑が際だつようなイメージで、 … 続きを読む →

カテゴリー: そば打ち, 福井県産早刈りそば, 粉奈屋六代目の足あと | タグ: | 早刈り新そばの丸抜きを極粗挽きにした九一打ちは、繋がりにくいけどそば粉と対話する楽しいひと時を味わえます。 はコメントを受け付けていません

福井市二の宮にある蕎麦屋十九のお蕎麦は、ツルツルモチモチの太打ちで噛むと程よく歯を押しかえす食感が大好きなんです。

投稿日: 2012年11月9日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 早刈り新そばが入荷して、早くも1週間がたちました。 昨日もたくさんのお問い合わせやご注文をいただき、誠にありがとうございます。 工場内は石臼から強烈に放たれる新そばの香りで充満しております。 この香 … 続きを読む →

カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き | タグ: | 福井市二の宮にある蕎麦屋十九のお蕎麦は、ツルツルモチモチの太打ちで噛むと程よく歯を押しかえす食感が大好きなんです。 はコメントを受け付けていません

富山の地酒と全国から取り寄せられる十割蕎麦が食べ比べられる神通町田村さんで、富山の方たちと楽しい交流会ができました。

投稿日: 2012年10月20日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 深呼吸する度に秋の香りがして気持ちが晴れやかになります。 そろそろ紅葉の季節、福井は紅葉しきる前に雪が降るので街中できれいな紅葉ってのはなかなか見れないんですが、山間部ではこれからが見ごろになってく … 続きを読む →

カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き | タグ: | 富山の地酒と全国から取り寄せられる十割蕎麦が食べ比べられる神通町田村さんで、富山の方たちと楽しい交流会ができました。 はコメントを受け付けていません

福井市二の宮の蕎麦屋十九では、石臼で細かく挽かれた香り高い打ちたての抜き実挽きそばが居心地の良い店内で食べられる。

投稿日: 2012年10月16日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日は朝露光る清々しい朝になりました。 でも、寒くて半袖ではもういれません。長袖上下で夜は冬布団が離せなくなってきました。 みなさま風邪などひかぬようご自愛ください。 弊社の近くにできた蕎麦屋十九さ … 続きを読む →

カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き | タグ: | 福井市二の宮の蕎麦屋十九では、石臼で細かく挽かれた香り高い打ちたての抜き実挽きそばが居心地の良い店内で食べられる。 はコメントを受け付けていません

丸岡在来種の玄そばにこだわったコシのある夏季限定すだちそばは、福井市高木の蕎麦その字で食べられる。

投稿日: 2012年10月6日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 本当に1日が過ごしやすくなりました。 半ぞでではちょっと肌寒いというくらいが僕にとってはちょうどいい気候です。 秋になると日課のようにやっているのは、寝る前に窓を全開にして空気を入れ替えること。福井 … 続きを読む →

カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き | タグ: | 丸岡在来種の玄そばにこだわったコシのある夏季限定すだちそばは、福井市高木の蕎麦その字で食べられる。 はコメントを受け付けていません

朝日町の越前そば処めん房新月亭では、古民家でキノコがたっぷり入った平打ちの田舎そばが食べられる。

投稿日: 2012年10月3日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 北海道産新そばが入荷して3週間が経ち、福井県産新そばの入荷時期についてのお問い合わせが多くなってきました。 収穫時期を早めて収穫した早刈り新そばの入荷時期は11月初旬頃、完熟新そばは12月中旬ごろを … 続きを読む →

カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き | タグ: | 朝日町の越前そば処めん房新月亭では、古民家でキノコがたっぷり入った平打ちの田舎そばが食べられる。 はコメントを受け付けていません

福井市中心部の越前そば見吉屋本店では、ツルツルコリコリ感のある打ちたての越前そばを求めて昼時は戦争のような忙しさでした。

投稿日: 2012年10月1日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんは。 今日は久しぶりに夜にブログをアップしてみました。 福井は昼夜の寒暖差が日に日に厳しくなって、日が暮れると一気に寒くなります。今も気温の割に寒いと感じるんですよね。 昨日の台風によって、満開のそばへの影響が出 … 続きを読む →

カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き | タグ: | 福井市中心部の越前そば見吉屋本店では、ツルツルコリコリ感のある打ちたての越前そばを求めて昼時は戦争のような忙しさでした。 はコメントを受け付けていません

挽きぐるみ粗挽き揚げ焼きおろしそばを、石臼工場で茹でたてで食べていただきました。

投稿日: 2012年9月19日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝の福井は一応、雲一つない空が広がってますが、雷と曇りの予報が出ていて明日は雨になるそうです。おそらく突然雲が広がって雨が降り出すんでしょうね。30年以上この地に住んでいますが、山と北陸の天気は本 … 続きを読む →

カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き | タグ: | 挽きぐるみ粗挽き揚げ焼きおろしそばを、石臼工場で茹でたてで食べていただきました。 はコメントを受け付けていません