「粉奈屋六代目の足あと」カテゴリーアーカイブ

粉奈屋六代目の日常を不定期で更新

ソバに発生した「うどん粉病」とは？そして、生育や品質への影響はあるのでしょうか？

投稿日: 2015年10月28日 作成者: 加賀 健太郎
ソバに発生した「うどん粉病」とは？そして、生育や品質への影響はあるのでしょうか？

おはようございます！ 今日はあいにくの雨模様。 雨の日は収穫できないので、新そばの刈取りも今日は一旦、お休みな感じです。 今、収穫を行っているそばの圃場を順番に視察しているのですが、一部のエリアで葉に白いうどん粉がかかっ … 続きを読む →

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福井の美味しい蕎麦とソバの実からそば粉ができるまで：フリー情報誌「Famile（ファミール）」に掲載いただきました。

投稿日: 2015年10月22日 作成者: 加賀 健太郎
福井の美味しい蕎麦とソバの実からそば粉ができるまで：フリー情報誌「Famile（ファミール）」に掲載いただきました。

おはようございます！ 昨晩から空気が変わったような気がします。 秋から冬の香りが出てきたと言いますか、空気の質が変わりました。こうやって北陸は少しずつ長い長い冬に近づいて行くんですよね。雪にはうんざりしていますが雪景色は … 続きを読む →

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古民家で福井県産そばが楽しめる音市楼かくれ庵では、3,500円～（要予約）で蕎麦会席が楽しめる。

投稿日: 2015年10月7日 作成者: 加賀 健太郎
古民家で福井県産そばが楽しめる音市楼かくれ庵では、3,500円～（要予約）で蕎麦会席が楽しめる。

おはようございます！ 北海道、信州と新そばの便りが届いております。 これに伴って福井県産新そば粉のお問い合わせも増えてまいりました。越前ふくいのそば畑は花が満開を過ぎ実が着々と実っております。このまま順調に生育が進めば、 … 続きを読む →

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27年度 福井県産<早刈り>新そば粉の早期ご予約受付を開始しました。※数量限定出荷につき、無くなり次第終了です。

投稿日: 2015年10月2日 作成者: 加賀 健太郎
27年度 福井県産<早刈り>新そば粉の早期ご予約受付を開始しました。※数量限定出荷につき、無くなり次第終了です。

27年度 福井県産（早刈り）新そば粉の早期ご予約受付開始！ 大変ながらくお待たせいたしました。 27年度 福井県産（早刈り）新そば粉の早期web予約を開始しました。 早刈り新そばは通常の玄そばよりも収穫量が極めて少ない為 … 続きを読む →

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北海道雨竜郡から27年度の新そばが入荷！例年に比べて早刈り（未熟）な玄そばが目立ちます。

投稿日: 2015年9月29日 作成者: 加賀 健太郎
北海道雨竜郡から27年度の新そばが入荷！例年に比べて早刈り（未熟）な玄そばが目立ちます。

おはようございます！ 秋が少しずつ深まっていますね。最近は”旬”というものがどんどん早くなってきて、お盆が過ぎたらさんまから始まって、栗、柿、マツタケ・・と秋本番を迎える前に出そろってしまう感があ … 続きを読む →

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オーガニックの福井県産そば粉を使った、野菜たっぷり全粒粉のガレットが食べられるカフェワサビ。[2015.9月閉店]

投稿日: 2015年9月28日 作成者: 加賀 健太郎
オーガニックの福井県産そば粉を使った、野菜たっぷり全粒粉のガレットが食べられるカフェワサビ。[2015.9月閉店]

小田急小田原線「小田急相模原駅」南口から徒歩5分の[夜] TAPAS&BAR WASABI ／ [昼] Cafe WASABI（カフェワサビ）さん。 こちらは昼と夜で担当が変わるというユニークな業態のお店です。 … 続きを読む →

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蓼科湖畔の信州そば処やまなみは、大根おろしと丸大豆醤油で食べる八ヶ岳産の手打ち蕎麦が美味い。

投稿日: 2015年8月31日 作成者: 加賀 健太郎
蓼科湖畔の信州そば処やまなみは、大根おろしと丸大豆醤油で食べる八ヶ岳産の手打ち蕎麦が美味い。

色黒く味の濃い挽きぐるみ蕎麦に慣れている福井県民からしてみると、信州そばのように色白で噛み応えの無い蕎麦は「そうめんみたいだ」「味も香りもしない」から美味しくないという声が耳に入ります。でもそれは「越前そば寄り」の頭で食 … 続きを読む →

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末吉の越前そば粉（製造元：カガセイフン）のクレジットカード決済が、3Dセキュア（本人認証サービス） に対応しました。

投稿日: 2015年8月6日 作成者: 加賀 健太郎
末吉の越前そば粉（製造元：カガセイフン）のクレジットカード決済が、3Dセキュア（本人認証サービス） に対応しました。

「オンラインショッピングにて商品購入を検討しているのですが、クレジットカード支払いの際にVISAの3Dセキュア本人認証サービスを利用したい。」 というお問い合わせをいただき、本日より 3Dセキュア（本人認証サービス）とは … 続きを読む →

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信州ビーナスライン八ヶ岳・蓼科高原麓の本手打ちそば長寿更科では、四季限定の創作そばが楽しめる。

投稿日: 2015年8月5日 作成者: 加賀 健太郎
信州ビーナスライン八ヶ岳・蓼科高原麓の本手打ちそば長寿更科では、四季限定の創作そばが楽しめる。

信州ビーナスラインは、八ヶ岳中信高原国定公園の中にあるドライブルートで、茅野～美ヶ原高原まで全長約76kmにも及びます。白樺湖周辺はカフェやレストランが建ち並び、蓼科湖、女神湖でもリゾート気分を味わえ、車山から霧ヶ峰、八 … 続きを読む →

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福井市片町のル・リアン（Le Lien）で行われたフレンチ蕎麦会で、全ての料理にソバを使ったフルコースをいただきました。

投稿日: 2015年7月31日 作成者: 加賀 健太郎
福井市片町のル・リアン（Le Lien）で行われたフレンチ蕎麦会で、全ての料理にソバを使ったフルコースをいただきました。

福井市片町のル・リアン（Le Lien）で行われたフレンチ蕎麦会に参加させていただきました。今回のお料理には全てソバが使われているというからとても楽しみにしていました。 シェフの北野さんはフランス料理にソバは良く使用され … 続きを読む →

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