投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

年末の締めくくり

最後の出荷も無事終了。 皆様、今年もご注文ありがとうございました。 心からお礼と感謝を申しあげます。 頑張った石臼たちもしばしの休息です。 今頃、年越し蕎麦をいろんな形で 召し上がられているでしょう。 私どもは、そんな今 … 続きを読む

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滋賀県 配達の旅 ③

「寿命そば」です。 冷えた身体を温めようとしたんですが、 ついつい冷たい「おろしそば」を食べてしまいました。 ダシの種類・味付けこそ違うものの県外で「おろしそば」が 食べられるということは、結構幸せかも。 冷たい蕎麦でも … 続きを読む

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滋賀県 配達の旅

多賀大社です。 初詣を目前に控え、雰囲気は凛として清々しい。 なぜか新生児の初参りを行っている参拝客が多い。 なんだろ?今日はそんな日。 琵琶湖からの横風が身体にイタイ 無事故・無違反、安全祈願を済ましていざ帰路へ・・・ … 続きを読む

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滋賀県 配達の旅

現在、福井県は45cmを超えるような積雪。 今日は、彦根に配達です。 車を走らせど走らせど雪景色。 なんでも12月にこれほど雪が降ったのは 20年ぶりのようで除雪車も大変です。 ここ彦根の車道も去年より多いな(福井の比じ … 続きを読む

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今年もいよいよ佳境へ

連日の降雪により工場内は冷えきって身が引き締まる思いです。 一体どんだけ降ったら許してくれるんでしょう・・・。 今年も「年越し蕎麦」の季節がやってきました。 年内は基本的に石臼工場は眠りません。 誰かが居て24時間体制で … 続きを読む

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連日の積雪

とうとう積もってしまいました。 福井市内は積雪45cm以上・・・。 大荒れです! 大野市に至っては2mに近づく勢いで、 地元の速報から目が離せません。 この時期の大量の積雪は非常に珍しくて 街の雪吊りも間に合ってない状態 … 続きを読む

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栄養補給

人間の味覚というのは不思議なもので、 体調・気温・気分・状況などによって全く変わってきますよね。 それによって蕎麦メニューを選んだり、食べ方を変えたりと面白いものです。 今日は、時々アラレは降るもののそれほど寒くない。 … 続きを読む

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器の大切さ

おろしそばの配色は大きく4色。 【そばの黒,大根おろしの白,ネギの緑,カツオ節の茶】 お店によって様々 こだわりの器を目にします。 知識はほとんど無いけれど、そば皿にもなんとなく興味があって 感覚でじっくり見つめています … 続きを読む

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おろしそば万歳!

こんばんわ。粉奈屋のけんたろうです。 今日は、リニューアルしたお店で晩ご飯といきましょう! 僕の「勝手におろしそばランキング」トップ3に入る、このお店。 工事期間中、約1ヶ月間もの間おあずけ状態で禁断症状も末期だった身体 … 続きを読む

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初雪

福井県に去年より少し早い冬のお便りが届きました。 昨晩からカミナリ様が大暴れ! 家が震え上がるような轟音に季節の変わり行く様を感じました。 朝目覚めると、道端はうっすら?(5~10cmくらい)雪化粧。 スタッドレスはギリ … 続きを読む

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