投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

国内産そば生産量日本一の北海道へそば畑視察研修②

投稿日: 2008年8月22日 作成者: 加賀 健太郎

旭川の気温は少し下がって２５度。涼しいですね。 手前の深川駅で降りたところでJAきたそらちの大久保さんにお会いし、幌加内から江丹別と広範囲にわたって案内していただくことに。 その前にまず空知の全貌を見ていただきたいとのこ … 続きを読む →

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国内産そば生産量日本一の北海道へそば畑視察研修①

投稿日: 2008年8月20日 作成者: 加賀 健太郎

ということで、国内そば生産量日本一の北海道へそば畑の視察に行ってきました。 現在、残留農薬問題や品質の不安定など外国産食品の安全性が連日大きな社会問題になっていますが国内自給率は全体の３０％にも満たず、コスト面を考えると … 続きを読む →

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福井手打ちそば入門講座　参加者募集

投稿日: 2008年8月18日 作成者: 加賀 健太郎

「うまい！一杯」を自分で打つ！ ◆講師は「越前おろしそば」の本場・福井県から毎回出向きます。 ◆コースは初心者から上級コースまで３コース。レベルに合わせて学べます。 ◆初めての方、大歓迎です。 【体験コース】 一度、そば … 続きを読む →

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お盆用にご使用予定のそば粉のご注文はお早めに！

投稿日: 2008年8月12日 作成者: 加賀 健太郎

いつもご覧いただき、有難うございます。 福井市は連日、気温３０度を越す猛暑が続いており、うだるような暑さとはこのことを指すのではないかと思うほどです。これから残暑厳しい時期になりますが、どうぞお体ご自愛ください。 さて、 … 続きを読む →

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吉田郡永平寺町産　越前そば粉　完売御礼。

投稿日: 2008年5月31日 作成者: 加賀 健太郎

～ご購入いただきましたみなさまへ～ この度は永平寺町産のそば粉をご用命いただきまして有難うございました。 今回の限定入荷ではまとまった数量を確保できたために多くのお客様へお届けすることができました。心より御礼申し上げます … 続きを読む →

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永平寺町産完熟そば　　再入荷

投稿日: 2008年4月28日 作成者: 加賀 健太郎

【永平寺町産】の玄そばが再入荷いたしました。 4月末までの限定販売とご案内をしていましたが、5月一杯まで期間延長となりました。まだ、ご購入されていない方でお考えの方はお急ぎください。 しかしながら、永平寺町産玄そばの再入 … 続きを読む →

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■永平寺町産<完熟そば>　4月期間内限定入荷。

投稿日: 2008年3月31日 作成者: 加賀 健太郎

福井県を代表するお寺、大本山永平寺の麓で栽培された完熟そばがこの度入荷してまいりました。 永平寺町は地産地消政策が行われている地域で、県内でもほとんど出回らない希少な玄そばです。永平寺を流れる天然水と寒暖の差が大きい山中 … 続きを読む →

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福井の蕎麦は今が食べごろ！

投稿日: 2008年2月10日 作成者: 加賀 健太郎

福井市はここのところ爆弾低気圧により天気が荒れて積雪もあり、非常に寒い毎日です。気温が低いので市内のお蕎麦屋さんではうどんがよく出ているみたいですが、今の時期にこそ是非お蕎麦をお召し上がりいただきたいです。 11月に収穫 … 続きを読む →

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■□　謹賀新年　□■

投稿日: 2008年1月4日 作成者: 加賀 健太郎

ご来店の皆様、新年あけましておめでとうございます。 昨年も多くのお客様よりお引き立てをいただきまして、スタッフ一同、深く感謝申し上げます。これからも品質の良いそば粉作りに努力してまいりますので、末永いご愛顧をよろしくお願 … 続きを読む →

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■福井市産<完熟>新そば入荷しました。

投稿日: 2007年12月18日 作成者: 加賀 健太郎

早刈りそばのように青味や若々しい香りは弱いものの、実が熟した分だけ旨みや甘み、香ばしい香りが強い完熟新そば。現在は【福井市産】が入荷中です。 小粒ですが形が揃ったきれいなそばの実は黒々としていてツヤがあり、皮付きのままで … 続きを読む →

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