投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

粗挽きの越前そば粉で試し打ち:こね

こんにちは。 当ブログご覧いただいている方、蕎麦打ちの更新が細切れになってしまい申し訳ございません。たくさん撮ってしまったので比較的見やすいものを・・と選んでるうちに時間ばかりが過ぎてしまいこのような形になってしまってい … 続きを読む

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粗挽きの越前そば粉の試作とそば打ちに没頭中。

こんばんは。 今朝は興奮しましたね。僕が試合を見ると負ける回数が多いので完全に寝ていました。夜中なのに福井でも多くの方がテレビ観戦されていたようですね。なんとなく明け方賑やかだったように感じます。 最近、空いた時間を利用 … 続きを読む

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浴衣着て食べたくなります。

おはようございます。 今朝は梅雨時のご褒美なのか、珍しい晴天に恵まれております。 気温も涼しく実に過ごしやすい日ですね。 昨晩、持って帰ったちまきを早速、いただきました。 一つは冷たくしてそのままきな粉。もう一つは温めて … 続きを読む

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葉に包まったニクイやつ

こんにちは。 ようやく梅雨らしいジメッとした空気になってきました。 お日さんは出ていてもかなり湿っぽいです。 さて、先日、いつも国産の餅粉を求めて来店されるおばさまから”ちまき”をいただきました。 … 続きを読む

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そば打ち バーベキュー in ラポーゼ河和田

こんにちは。 福井は先日の雨と半端な気温高により、ムッとしたスチームサウナのような天気です。 でも、あちらこちらのアジサイの花は今が咲き頃だと言わんばかりに満開を迎えています。 先週末は私が所属している福井インターネット … 続きを読む

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花菖蒲祭:大安禅寺

今日はしとしとの雨です。 路面はじっとり濡れて、まさに “THE 梅雨” といったところです。 そういえば高校生の頃に教育の一環で座禅をくみに行ったことがあります。 正直、苦い思い出しかないこの大 … 続きを読む

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着てみました。

その法被です。 着るとなんかピシッと引き締まる思いがします。 結構大きいんですよね。 下は何履くんだろう・・ 生地が黒だし、お祭り用としてはどうなのかなと思いつつ、でも荒々しく使われてる雰囲気があります。 昔の人はいいの … 続きを読む

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法被・・・か?

旧工場を取り壊す際に古い倉庫の奥からこんなのが出てきました。 町内行事の何かのイベントに使われたものだと勝手に推測しますが、少なくとも僕はこれを身につけている誰の姿も見たことはなかったので、たぶん僕が生まれる前に使われて … 続きを読む

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旧工場解体工事:看板

です。 僕が生まれてからずっとこの看板は建物の上から僕を見てくれていました。 こんな風に上から見下ろすなんて罰が当たる。 そんな気持ちです。 建物は壊れていくけど、会社の顔だけは大切に保管したいと思います。 良く見ると  … 続きを読む

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旧工場解体工事

重機が入ると今までの思い出とか建物への思い入れが一瞬で断ち切られてしまうようで悲しいです。リフォームの番組なんか見ていると、部屋の天井を引っぺがしてホコリが舞い上がる様をよく見ますが、その瞬間ってこんな気持ちなんだろうな … 続きを読む

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