「粉奈屋六代目の足あと」カテゴリーアーカイブ

粉奈屋六代目の日常を不定期で更新

きれいになったコネ鉢でそば打ってみます

投稿日: 2010年7月10日 作成者: 加賀 健太郎

かなり漆の香りが残るコネ鉢ですが・・ そばの香りにも当然影響あるかと思いますが・・ 打ってみたくて・・ 打ってみました！ 今回は前回、粗挽きの越前そば粉の試作とそば打ちに没頭中で打ったものよりさらに粗いそば粉を挽いてみま … 続きを読む →

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【コネ鉢】きれいになって戻って来たよ。

投稿日: 2010年7月9日 作成者: 加賀 健太郎

先日、30年前のコネ鉢の話をしましたが、キレイに漆が塗られて戻ってきました。 河和田の【錦壽】さんにむき出しのコネ鉢の漆加工をお願いしました。ベタッと塗ってしまうとせっかくの木目や文字が見えにくくなるとのことで、吹き漆と … 続きを読む →

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七夕の季節ですね

投稿日: 2010年7月6日 作成者: 加賀 健太郎

気温も湿度も毎日高いとなんだか頭がボーっとしてきます。 気がつけば明日はもう七夕。 早い。本当に早い。 時間の経過が早いと感じる年になってしまったのでしょうか。 それとも気持ちに余裕がないのでしょうか。 僕なりに頑張って … 続きを読む →

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三重県いなべ市の生粉打ち蕎麦響庵では、挽きぐるみで十割の越前田舎そばが食べられる。

投稿日: 2010年7月5日 作成者: 加賀 健太郎

昨日は愛知へ行く途中、弊社のお得意様であるお蕎麦屋さん生粉打ち蕎麦【響庵】に立ち寄りました。ここは三重県で本格的な越前そばが食べられるお店。挽きぐるみの色濃く香り高いそば粉をこまめにお届けしています。 近くにゴルフ場があ … 続きを読む →

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郵便番号検索機能がつきました。

投稿日: 2010年7月1日 作成者: 加賀 健太郎

こんなことを言うのは野暮かも知れませんが、気がつけばもう1年の半分が過ぎてしまいました。 思えば今年の冬はいつまでも終わらず、そろそろ春だなーなんて言っている時に雪が降り続いたり、かと思えば一気に晴れ間が続いたり。スタッ … 続きを読む →

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晩酌のお店　はなぶさ

投稿日: 2010年6月30日 作成者: 加賀 健太郎

なかなか日が暮れない季節は時間が長く感じて大好きです。得をした気持になります。 今日は晴れました。蕾だったアジサイもほぼ咲いたでしょう。 青から赤のグラデーションが見事です。 昨晩、お得意様のお店へ行ってきました。 お得 … 続きを読む →

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買い物かごをバージョンアップしました。

投稿日: 2010年6月29日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 寝苦しい夜が続きますね。 昨日の晩にバケツをひっくり返したような雨が一瞬降った後から強烈な湿気を帯び、除湿剤が役割を成さないほどの湿度でした。明け方何度目が覚めたでしょうか・・ 先日、買い物かごをバ … 続きを読む →

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粗挽きの越前そば粉の試し打ち：切り

投稿日: 2010年6月28日 作成者: 加賀 健太郎

昨日今日と気温はそれほど高くないものの、重くじっとりとした雲が空を覆っていて動かなくても汗が浮き出てきます。 こんにちは。そろそろお中元の季節ですね。 街の専門店やあちこちのショップでは、買い物客が何を贈ろうか品物を見定 … 続きを読む →

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試作の粗挽き蕎麦粉で試し打ち：のし

投稿日: 2010年6月27日 作成者: 加賀 健太郎

粗挽きそば粉の続きです。 のし 途中で割れるかなと思いながらていねいにのしていきます。 角出し しばらくぶりに打ってみたのですが、まあままいい感じですね。 粗挽きの粒が浮かんで見えます。 茹であがりが楽しみな生地になりま … 続きを読む →

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粗挽きの越前そば粉で試し打ち：こね

投稿日: 2010年6月26日 作成者: 加賀 健太郎

こんにちは。 当ブログご覧いただいている方、蕎麦打ちの更新が細切れになってしまい申し訳ございません。たくさん撮ってしまったので比較的見やすいものを・・と選んでるうちに時間ばかりが過ぎてしまいこのような形になってしまってい … 続きを読む →

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