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粉奈屋六代目の日記
- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
- カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。
- カガセイフン改修工事(88日目)1期工事終了・試運転
- カガセイフン改修工事(74日目)選粒・脱皮ライン搬入設置
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そばのおと
投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ
待ちに待った早刈りそば
ようやく早刈り新蕎麦が少量ですが入荷いたしました。 入荷数量が多くないので「新そば入荷お知らせメール」からご予約いただいた方へ優先的にお届けさせていただきます。 今年の新蕎麦を袋を開けて、ピカピカの粒を手にすくう・・・こ … 続きを読む
福井県産 早刈り新蕎麦入荷!
みなさま、ながらくお待たせいたしました。 21年度産 早刈り新蕎麦販売開始いたします。 今年度は8月時の天候不純で播種(種まき)時期が遅れた上に、雨を含んだ土壌の中にそば種が 埋まってしまい思うように発芽せずすべての行程 … 続きを読む
2009年 ふくい新そばまつり
今年は11月28日(土)、29日(日)に開催するふくい新そばまつり。 恒例の「全日本 素人そば打ち名人大会」では毎年、全国から男女を問わず予選を勝ち抜いた腕自慢たちが一同に会し、技を競い合います。 審査員にはそばのプロを … 続きを読む
21年度産の早刈り新そば粉を確実にご購入いただくために
先日の大型台風18号によって福井県内でも有数のそば生産地である坂井市丸岡町・春江町ではかなりの被害が出た模様です。今年の収穫量や品質面に一抹の不安がありますが、山間部の大野市・勝山市はそれほど被害がなく、順調に生育してい … 続きを読む
福井市北部のそば畑
だいぶ色付いて実が褐色になってきました。 台風のの影響で少し寝ていますが成長にはそれほど悪い影響は無いようですね。 先日、そば農家さんとお話しをしてきたところ、今年の新そばはこのまま気候が安定すれば後、1週間半~2週間ほ … 続きを読む
大型台風で福井県内主要産地のそば畑に被害がでています。
そば畑の台風被害が出たようです。 坂井市・福井市北部のそばに大きな被害があるとの連絡がありました。 福井市南部・山間部の被害状況は今のところ耳に入っていませんが、大丈夫でしょうか。農家さんたちも心配です。 福井は毎年、大 … 続きを読む
早刈り新そば入荷お知らせメール配信開始!
本日より早刈り新そばをご予約いただくためのご案内メールをお送りする【早刈り新そば入荷お知らせメール】の配信を開始しました。 福井で一番最初に届く早刈り新そばは収穫を通常のそばよりも早めて収穫することで、青みが強く香り高い … 続きを読む
福井市南部のそば畑です。
茎も赤く色づいてきてそろそろ花が散り始めますね。 交配の虫たちが少し少ないように感じます。
福井県内のそば畑は、だんだん満開へ
福井市内ほとんどのそば畑が7分~9分咲きで今週末、秋のお花見の見ごろです。 今年も一面に咲く白い花を見ることができてすごく嬉しいと思います。 低ーい雨雲と純白の花のコントラストが北陸らしくて、なんとも風情を感じます。
福井県内のそば畑は、ちょっと花が咲いてきましたね。
昼夜の気温差にも開きが出てきました。 もう夏布団では寒くて眠れません。 さすがに温かい毛布が無いと・・ 今年は冷夏だったためか、お盆を過ぎてから一気に空気が変わりました。 一瞬にして秋が来たように感じます。 このままこの … 続きを読む