「粉奈屋六代目の足あと」カテゴリーアーカイブ

道内を車で走っていてもほとんど人を見かけません。集落だと思うところでも家と家の間が結構あるから人の気配がない。ただ広大な畑、高い雲、澄んだ空気はこの上ない贅沢ですね。 駅から約２時間で最初の目的地である幌加内町。中心部で … 続きを読む →

南半球に位置する豪州・オーストラリアは、日本と季節が逆です。そのため、そばの収穫期は４～６月で日本が夏本番の時に新そばをお届けすることが出来ます。豪州でのそば栽培は、２０年前に日本人が【越前そば】の種子を播種（種まき）し … 続きを読む →

幌加内町へ向かう途中、「山のそば」と呼ばれているエリアへご案内いただきました。ここは”山のそば”と言われているだけに山一個分すべてがそばなんだそうです。これがかなりのスケールでまず度肝を抜かされま … 続きを読む →

旭川の気温は少し下がって２５度。涼しいですね。 手前の深川駅で降りたところでJAきたそらちの大久保さんにお会いし、幌加内から江丹別と広範囲にわたって案内していただくことに。 その前にまず空知の全貌を見ていただきたいとのこ … 続きを読む →

ということで、国内そば生産量日本一の北海道へそば畑の視察に行ってきました。 現在、残留農薬問題や品質の不安定など外国産食品の安全性が連日大きな社会問題になっていますが国内自給率は全体の３０％にも満たず、コスト面を考えると … 続きを読む →

いつもご覧いただき、有難うございます。 福井市は連日、気温３０度を越す猛暑が続いており、うだるような暑さとはこのことを指すのではないかと思うほどです。これから残暑厳しい時期になりますが、どうぞお体ご自愛ください。 さて、 … 続きを読む →

ご来店の皆様、新年あけましておめでとうございます。 昨年も多くのお客様よりお引き立てをいただきまして、スタッフ一同、深く感謝申し上げます。これからも品質の良いそば粉作りに努力してまいりますので、末永いご愛顧をよろしくお願 … 続きを読む →