船橋駅（総武線）から徒歩5分のところにあるそばやの高さわさん。
お昼時は多い時で3回転する人気店だそうで、開店早々、1番乗りで入店したのですが、席に着いた途端に流れるようにお客さんが入ってきて、気づいたときにはもう満席。すごい！
店内に無駄なものが無く、飾りつけも最小限に抑えられているので、とても清潔感があり広く感じます。また、白木のカウンター越しに届くごま油の良い香りがたまりません（この後、どどどっとお客様が入ってきますw）。
この日のおススメは、春野菜の天ぷらとお蕎麦（冷か温）のセット（1,620円）ということだったので、こちらの温そばで注文しました。
目の前で料理が見れるのがカウンターの醍醐味♪
ずーっと見ていられます。
まずは、お蕎麦の前にカラッと揚げられた季節の天ぷらが配されます。
油が軽くて野菜の香りと素材の甘みが引き出されているので何もつけなくても美味しい！
そして、追いかけるようにお蕎麦がやってきました。
福井は関西出汁の文化なので、濃い色の出汁はちょっと抵抗があったりするんですが、一口、お出汁をいただくと塩分控えめで見た目ほど濃くなく、個人的にすごく好みな味です。お蕎麦もしゃっきりしていて、関東に来ると温かいお蕎麦って本当に美味しいな～って思います。
時間帯に限らず満席になることが多々あるそうなので、平日は週の真ん中がお薦めだそうです。夜はお料理とお酒も一緒に楽しめますよ。
[そばやの高さわ]
〒273-0005 千葉県船橋市本町2-29-4
電話：047-434-5788
営業時間：昼11：30～14：00／夜17：30～21：00
定休日：日曜日
