越前町の特産野菜を使ったバイキングが楽しめる丹生膳野菜レストラン「旬菜」にて、蕎麦ダイエットメニューが期間限定で食べられます。

越前町の丹生膳野菜直売所に行ってきました。

丹生膳野菜とは？

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平成18年にオープンし、550平米の面積を誇る福井県内最大級の直売所です。施設名の「ぜんやさい」とは越前野菜、安全野菜、自然野菜、健全野菜から「膳野菜」の文字を当てており、食卓に乗る新鮮な大地の恵みを意味しています。現在の生産者数は約400名、今後は600名を目標にしています。野菜だけではなく、多彩な商品が揃うため、連日地域を越えて多くの人たちが訪れます。
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こちらは越前町で採れる新鮮な特産野菜の直売所で、地元の農家のみなさんが日々丹精込めて作られた食材をその日の朝に収穫して並べられています。

青々としたオクラ、ゴーヤ、ささげ、葉野菜から赤ずいき、かぼちゃ、ジャガイモ、茄子、そして加工品や海産物など、新鮮で幅広い商品がぎゅうぎゅうに並び、とてもお値打ち価格。素人目にもいい野菜ばかりだと分かります。

直売所のお隣にあるレストラン「旬菜」では、この丹生膳野菜を使ったバイキングが楽しめます。
しかも今は「100日蕎麦ダイエット」で公開されたレシピを参考にした蕎麦ダイエットメニューが期間限定で食べられます。

料理は1,260円のバイキングで、丹生膳野菜を使った30種類ほどのお総菜、お味噌汁、ごはん、デザート、ドリンクバーなど、とても充実しています。この日は夏の新そばを使ったおにぎりが食べられるようです。

野菜を中心とした今日のランチ。
すべて丹生膳野菜と地元のお米。野菜の香りが立っていて食感も味付けもちょうどいい。お子さん連れの家族が多いのも納得です。

そして蕎麦の実が入ったおにぎり。
そばの実はお米と一緒に炊いてあるのではなく、素揚げして混ぜてありました。こうすることによって食感のアクセントになって香ばしさが出ますね。なるほどー、こういう使い方もおもしろい。

丹生膳野菜レストランは初めて行きましたが、これはまた行きたくなりますね。
昔は当たり前にあったおばあちゃんの味そのものがこのレストランにあって、お料理全てがあたたかくて体が元気になるような気がしました。

[膳野菜れすとらん旬菜]
〒910-3622 福井県福井市風巻町27-2
TEL：0776-98-3577